Pêşkêş:
Di salên dawî de, populerbûna natto, xwarineke soya ya kevneşopî ya Japonî ya fermentkirî, ji ber gelek feydeyên wê yên tenduristiyê zêde bûye. Ev xwarina bêhempa ne tenê xweş e, lê di heman demê de pir xurekdar e jî. Di vê posta blogê de, em ê lêkolîn bikin ka çima natto wekî pir saxlem tê hesibandin û li ser gelek feydeyên xurekî yên ku ew pêşkêş dike nîqaş bikin.
Ji bo hemî hûrguliyan, li ser bixwînin.
Natto çi ye?
Natto ji hêla xurdemeniyan ve dewlemend e
Natto ji ber vîtamîna K2 ji bo hestiyên we baş e.
Natto ji bo tenduristiya dil û damaran baş e
Natto ji bo mîkrobiotayê baş e
Natto sîstema parastinê xurt dike
Ma natto xetereyekê diafirîne?
Li ku derê natto bibînin?
NATTO ÇI YE?
Natto bi bêhna xwe ya cihêreng û hinekî tûj bi hêsanî tê naskirin, di heman demê de tama wê bi gelemperî wekî gûzê tê wesifandin.
Li Japonyayê, natto bi gelemperî bi sosê soya, xerdel, pîvazên sor an biharatên din tê xemilandin û bi birincê pijandî re tê pêşkêş kirin.
Bi kevneşopî, natto bi pêçandina fasûliyên soya yên kelandî di nav giyayê birinc de dihat çêkirin, ku bi xwezayî bakteriya Bacillus subtilis li ser rûyê wê dihewîne.
Bi vî awayî, bakterî şekirên di fasûliyan de ferment kirin, û di dawiyê de natto çêkirin.
Lêbelê, di destpêka sedsala 20an de, bakteriya B. subtilis ji hêla zanyaran ve hate destnîşankirin û veqetandin, ku vê rêbaza amadekirinê nûjen kirin.
Natto dişibihe fasûliyên soya yên pijandî ku bi fîlimek zeliqok û zelal pêçayî ne. Dema ku natto tê tevlihevkirin, fîlim têlan çêdike ku bêdawî dirêj dibin, mîna penêr di nav makaronayê de!
Natto bêhneke xurt lê tama wê pir bêalî ye. Hinekî tal û tama wê ya axî û gûzî ye. Li Japonyayê, natto di taştê de, li ser taseke birinc tê pêşkêşkirin û bi xerdel, sosê soya û pîvazên kesk tê tahmkirin.
Her çend bêhn û xuyangê natto dibe ku hin kesan bêzar bike jî, kesên ku bi rêkûpêk natto dixwin jê hez dikin û têr nabin! Dibe ku ev ji bo hin kesan çêjek werbigir be.
Feydeyên natto bi piranî ji ber çalakiya B. subtilis natto ne, ew bakteriyek e ku soya sade vediguherîne xwarinek super. Ev bakterî berê li ser giyayê birinc hatibû dîtin, ku ji bo fermentasyona soya dihat bikaranîn.
Îro, natto ji çandeke kirînkirî tê çêkirin.
1. Natto gelek xurekdar e
Ne ecêb e ku natto bi gelemperî ji bo taştê tê xwarin! Ew gelek xurdemeniyan dihewîne, ji ber vê yekê ew xwarinek îdeal e ji bo destpêkirina rojê bi lingê rast.
Natto dewlemendê xurekê ye
Natto bi piranî proteîn û fîber dihewîne, ku ew dike xwarinek xurek û domdar. Di nav gelek xurekên girîng ên di nav natto de, ew bi taybetî dewlemendê manganez û hesin e.
| Xurek | Jimarî | Nirxa Rojane |
|---|---|---|
| Kalorî | 211 kcal | |
| Proteîn | 19 g | |
| Mûyik | 5.4 g | |
| Kalsîyum | 217 mg | %17 |
| Hesin | 8.5 mg | %47 |
| Magnezyûm | 115 mg | %27 |
| Manganez | 1.53 mg | %67 |
| Vîtamîna C | 13 mg | %15 |
| Vîtamîna K | 23 mcg | %19 |
Natto her wiha madeyên biyoaktîf û vîtamîn û mîneralên din ên girîng ên wekî çînko, vîtamînên B1, B2, B5 û B6, asîda askorbîk, îzoflavon û hwd. jî dihewîne.
Natto pir helandî ye
Soya (ku jê re fasûlyeya soyayê jî tê gotin) ku ji bo çêkirina natto tê bikaranîn gelek antî-xurdemeniyan dihewîne, wek fîtat, lektîn û oksalat. Antî-xurdemenî molekul in ku rê li ber vegirtina xurdemeniyan digirin.
Bi xêra Xwedê, amadekirina nattoyê (pijandin û fermentasyon) van antî-xurdemeniyan ji holê radike, soya hêsantir tê helandin û xurekên wê hêsantir têne mijandin. Ev yek ji nişkê ve xwarina soya pir balkêştir dike!
Natto Xurekên Nû Hilberîne
Di dema fermentasyonê de ye ku natto beşek mezin ji taybetmendiyên xwe yên xurekî bi dest dixe. Di dema fermentasyonê de, bakteriya b. subtilis natto vîtamînan çêdikin û mîneralan berdidin. Di encamê de, natto ji soyaya xav an pijandî bêtir xurek dihewîne!
Di nav xurekên balkêş de mîqdareke berbiçav a vîtamîna K2 (menaquinone) heye. Natto yek ji wan çend çavkaniyên nebatan e ku vê vîtamînê dihewîne!
Xurekek din a bêhempa ya nattoyê nattokinase ye, ew enzîmek e ku di dema fermentasyonê de çêdibe.
Bandorên van xurekan li ser tenduristiya dil û hestiyan têne lêkolînkirin. Ji bo bêtir agahdarî bixwînin!
2. Natto bi saya Vîtamîn K2 hestiyan xurt dike
Natto dikare ji bo tenduristiya hestiyan bibe alîkar, ji ber ku ew çavkaniyek baş a kalsiyûm û vîtamîna K2 (menaquinone) e. Lê vîtamîna K2 bi rastî çi ye? Ji bo çi tê bikar anîn?
Vîtamîna K2, ku wekî menaquinone jî tê zanîn, gelek feydeyên wê hene û bi xwezayî di gelek xwarinan de, bi taybetî di goşt û penêr de, heye.
Vîtamîn K di gelek mekanîzmayên laş de roleke girîng dilîze, di nav wan de melûlbûna xwînê, veguhastina kalsiyûmê, rêkxistina însulînê, depoyên rûn, transkrîpsiyona DNA, û hwd.
Bi taybetî, vîtamîna K2 hatiye dîtin ku dibe alîkar ji bo qalindahiya hestiyan û dibe ku metirsiya şikestina bi temen re kêm bike. Vîtamîna K2 beşdarî hêz û qalîteya hestiyan dibe.
Di her 100 gram natto de bi qasî 700 mîkrogram vîtamîna K2 heye, ku ji soyaya nefermentkirî 100 carî zêdetir e. Bi rastî, natto di cîhanê de xwedî asta herî bilind a vîtamîna K2 ye û yek ji wan xwarinên nebatî ye! Ji ber vê yekê, natto ji bo kesên ku parêzek vegan dişopînin, an jî tenê ji bo kesên ku ji xwarina goşt û penêr dûr dikevin, xwarinek îdeal e.
Bakteriyên di nattoyê de bi rastî kargehên vîtamînên piçûk in.
3. Natto bi saya Nattokinase tenduristiya dil piştgirî dike
Çeka veşartî ya Natto ji bo piştgiriya tenduristiya kardiovaskuler enzîmek bêhempa ye: nattokinase.
Nattokinase enzîmek e ku ji hêla bakteriyan ve di natto de tê dîtin. Nattokinase gelek feydeyên wê hene û ji bo taybetmendiyên xwe yên dijî-koagulant, û her weha ji bo bandorên wê li ser nexweşiyên kardiovaskuler tê lêkolîn kirin. Ger bi rêkûpêk were xwarin, natto dikare bibe alîkar ku pirsgirêkên dil kêm bike û hetta bibe alîkar ku mêjiyên xwînê bihelîne!
Nattokinase ji bo bandora xwe ya parastinê li ser tromboz û tansiyona bilind jî tê lêkolînkirin.
Îro, hûn dikarin lêzêdekirina xwarinê ya nattokinase jî bibînin da ku piştgiriyê bidin fonksiyonên dil.
Lêbelê, em tercîh dikin ku natto rasterast bixwin! Ew fîber, probiyotîk û rûnên baş dihewîne ku dibe ku ji bo kontrolkirina kolesterolê xwînê jî bibin alîkar. Natto ne tenê xwarinek balkêş e, lê di heman demê de parêzvanek dil a bihêz e jî!
4. Natto Mîkrobiotayê Xurt Dike
Natto xwarinek dewlemend bi prebiyotîk û probiyotîkan e. Ev her du hêman ji bo piştgiriya mîkrobiota û pergala me ya parastinê pir girîng in.
Mîkrobiota komek ji mîkroorganîzmayan e ku bi laşê me re di sîmbiyozekê de dijîn. Mîkrobiota gelek rol dilîze, di nav de parastina laş li dijî mîkroorganîzmayan, helandin, birêvebirina giraniyê, piştgirîkirina pergala parastinê, û hwd. Mîkrobiota pir caran dikare were jibîrkirin an paşguhkirin, lê ew ji bo başbûna me girîng e.
Natto xwarineke prebiyotîk e
Xwarinên prebiyotîk ew xwarin in ku mîkrobiotayê xwedî dikin. Ew fîber û xurekên ku bakterî û hevîrtirşka me ya navxweyî jê hez dikin dihewînin. Bi xwarina mîkrobiotaya xwe, em piştgiriyê didin karê wê!
Natto ji fasûliyên soyayê tê çêkirin û ji ber vê yekê gelek fîberên xwarinê yên prebiyotîk, di nav de înulîn jî, dihewîne. Ev dikarin mezinbûna mîkroorganîzmayên baş piştî ku di pergala me ya dehandinê de ne, piştgirî bikin.
Herwiha, di dema fermentasyonê de, bakterî madeyek çêdikin ku soya vedişêre. Ev made ji bo xwedîkirina bakteriyên baş di pergala me ya dehandinê de jî bêkêmasî ye!
Natto Çavkaniyek Probiyotîkan e
Xwarinên probiyotîk mîkroorganîzmayên zindî dihewînin, ku sûdmend in.
Natto di her gramekê de heta milyarek bakteriyên çalak dihewîne. Ev bakterî dikarin di rêwîtiya xwe ya di pergala me ya dehandinê de sax bimînin, û ev yek dihêle ku ew bibin beşek ji mîkrobiotaya me.
Bakteriyên di nav natto de dikarin her cûre molekulên biyoaktîf biafirînin, ku ji bo rêkxistina laş û pergala parastinê dibin alîkar.
Natto Piştgiriya Sîstema Parastinê Dike
Natto dikare di gelek astan de beşdarî piştgiriya pergala me ya parastinê bibe.
Wekî ku li jor hate gotin, natto piştgiriyê dide mîkrobiotaya rûvî. Mîkrobiotayek saxlem û cihêreng di pergala parastinê de roleke girîng dilîze, li dijî mîkrobên nexweşiyê şer dike û antîkoran çêdike.
Wekî din, natto gelek xurdemeniyan dihewîne ku dikarin ji bo piştgiriya pergala parastinê bibin alîkar, wek vîtamîna C, manganez, selenyum, çînko, û hwd.
Natto her wiha pêkhateyên antîbiyotîk dihewîne ku dikarin gelek mîkrobên nexweşiyê, wek H. pylori, S. aureus, û E. coli, ji holê rakin. Natto bi salan e ji bo piştgiriya pergala parastinê ya çêlikên cotbûnê û parastina wan ji enfeksiyonan tê bikar anîn.
Di mirovan de, bandora wê ya parastinê li ser sîstema parastinê ya extiyaran li ser bakteriya b. subtilis hatiye lêkolînkirin. Di ceribandinekê de, beşdarên ku pêvekên b. subtilis girtin, li gorî yên ku plasebo girtin, kêmtir enfeksiyonên rêka nefesê kişandin. Ev encam pir sozdar in!
Ma Natto xetereyekê çêdike?
Dibe ku Natto ji bo hin kesan ne guncaw be.
Ji ber ku natto ji fasûliyên soyayê tê çêkirin, divê kesên ku alerjî an bêtehamuliya soyayê hene natto nexwin.
Wekî din, soya jî wekî goitrogenek tê hesibandin û dibe ku ji bo kesên bi hîpotîroîdîzmê re ne guncaw be.
Xalek din a girîng ew e ku natto xwedî taybetmendiyên dijî-koagulant e. Ger hûn dermanên dijî-koagulant bikar tînin, berî ku hûn natto di parêza xwe de zêde bikin, bi bijîşk re şêwir bikin.
Ti dozeke vîtamîna K2 bi jehrîbûnê ve nehatiye girêdan.
Li ku derê Natto bibînin?
Dixwazî natto biceribînî û tevlî parêza xwe bikî? Tu dikarî wê li gelek firotgehên xwarinên Asyayî, di beşa xwarinên cemidî de, an jî di hin firotgehên xwarinên organîk de bibînî.
Piraniya natto di tepsiyên piçûk de, bi porsiyonên ferdî tê firotin. Gelek ji wan biharatan jî, wek xerdel an jî sosê soyayê, tên.
Ji bo ku hûn gavek din bavêjin, hûn dikarin nattoya xwe li malê jî çêbikin! Çêkirina wê hêsan e û erzan e.
Tenê du malzeme lazim in: fasûliyên soya û çanda natto. Ger hûn dixwazin ji hemî feydeyên natto bêyî ku gelek pere xerc bikin sûd werbigirin, çêkirina natto ya xwe çareseriya bêkêmahî ye!
Pêşkêşvanê Toptan ê Toza Natto ya Organîk - BIOWAY ORGANIC
Eger hûn li dabînkerê firoşkarê toza natto ya organîk digerin, ez dixwazim BIOWAY ORGANIC pêşniyar bikim. Li vir hûrgulî hene:
BIOWAY ORGANIC toza natto ya organîk a bi kalîte bilind pêşkêşî dike ku ji soyaya bijartî ya ne-GMO-yê ku bi karanîna bakteriya natto ya Bacillus subtilis var. pêvajoyek fermentasyonê ya kevneşopî derbas dike, tê çêkirin. Toza natto ya wan bi baldarî tê hilberandin da ku feydeyên xurekî û tama xwe ya cihêreng biparêze. Ew malzemeyek hêsan û piralî ye ku dikare di cûrbecûr serîlêdanên kulîneriyê de were bikar anîn.
Sertîfîka: BIOWAY ORGANIC bi wergirtina sertîfîkayên navdar, wekî sertîfîkayên organîk ji dezgehên pejirandinê yên naskirî, standardên kalîteya herî bilind misoger dike. Ev yek garantî dike ku toza natto ya organîk a wan ji lêzêdekirinên sentetîk, dermanên kêzikan û organîzmayên guhertî yên genetîkî bêpar e.
Paqij bûn:
Grace HU (Rêvebirê Bazarkirinê):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (CEO/Serok):ceo@biowaycn.com
Malper:www.biowaynutrition.com
Dema weşandinê: 26ê Cotmeha 2023an
