Pêşkêş:
Ma hûn li rêyek xwezayî û bibandor digerin ku şekirê xwînê, asta kolesterolê û zêdekirina parastina xwe piştgirî bikin? Ji ekstrakta kivarkên Maitake wêdetir negerin. Di vê rêbernameya berfireh de, em ê her tiştê ku hûn hewce ne ku di derbarê kivarkên Maitake de bizanibin, di nav de feydeyên wan, rastiyên xurekî, berawirdkirina bi kivarkên din re, çawaniya karanîna wan, û rîsk û bandorên potansiyel ên alî, vekolin. Amade bin ku razên veşartî yên ekstrakta kivarkên Maitake vekin û tenduristiya xwe kontrol bikin.
Kuwarkên Maitake çi ne?
Kungavên maitake, ku wekî mirîşka daristanê an Grifola frondosa jî têne zanîn, cureyek ji kungavên xwarinê ne ku xwecihî Çînê ne lê li Japonya û Amerîkaya Bakur jî têne çandin. Ew bi gelemperî di komên li binê darên gûz, berû an jî elm de têne dîtin û dikarin ji 100 poundî zêdetir mezin bibin, ku ji wan re sernavê "padîşahê kungan" heq dike.
Kûvarka maitake xwedî dîrokeke dirêj e di bikaranîna xwe de hem wekî kûvarkek xwarinçêkirinê û hem jî wekî derman. Navê "maitake" ji navê wê yê japonî tê, ku tê wateya "kûvarka reqas". Tê gotin ku mirov dema kûvark kifş dikirin ji ber hêzên wê yên şîfayê yên bihêz ji kêfxweşiyê reqisîn.
Ev xwarina sûdmend xwedî xuyangek bêhempa û bi por, tevnûrek nazik û tama axî ye ku di gelek xwarinên cûda de, ji burger bigire heya stir-fries û ji wê bêtir, baş dixebite. Her çend pir caran di xwarinên Japonî de wekî xwarinek bingehîn tê hesibandin (wek kivarkên îstirîdeyê û kivarkên shiitake), Grifola frondosa di salên dawî de li çaraliyê cîhanê jî populerbûnek berfireh bi dest xistiye.
Ne tenê ew, lê ev kivarkên dermanî bi gelek feydeyên tenduristiyê ve jî girêdayî ne, ji rêkxistina şekirê xwînê bigire heya daxistina asta kolesterolê. Ew her weha wekî adaptojen têne hesibandin, ango ew taybetmendiyên bihêz dihewînin ku dikarin bi xwezayî laş sererast bikin û hevseng bikin da ku tenduristiyek çêtir pêşve bibin.
Fêde û Agahiyên Xurekê:
Ekstrakta kivarkên Maitake gelek feydeyên tenduristiyê pêşkêş dike, ku ew dike zêdehiyek hêja ji bo rûtîna weya tenduristiyê. Lêkolînan nîşan dane ku kivarkên Maitake dikarin bibin alîkar ku asta şekirê xwînê were rêkûpêk kirin, profîlên kolesterolê baştir bibin, fonksiyona parastinê zêde bikin, piştgiriyê bidin kêmbûna kîloyan, û tewra taybetmendiyên dijî-penceşêrê nîşan bidin. Ev kivark di heman demê de çavkaniyek dewlemend a xurdemeniyên bingehîn in, di nav de beta-glukan, vîtamîn (wek vîtamînên B û vîtamîna D), mîneral (wek potasyûm, magnezyûm û çînko), û antîoksîdan.
Kungava Maitake ji bo çi baş e?
1. Şekirê xwînê hevseng dike
Berdewamiya asta şekir di xwîna we de dikare hin encamên cidî bi xwe re bîne dema ku dor tê ser tenduristiya we. Şekirê xwînê yê bilind ne tenê dikare bibe sedema pêşveçûna şekir, lê di heman demê de dikare bibe sedema bandorên alî yên wekî serêş, zêdebûna tîbûnê, şêlûbûna dîtinê û kêmbûna kîloyan jî.
Di demek dirêj de, nîşanên diyabetê dikarin hîn cidîtir bibin, ji zirara demaran bigire heya pirsgirêkên gurçikan.
Dema ku wekî beşek ji parêzek saxlem û baş were xwarin, kivarkên maitake dikarin bibin alîkar ku asta şekirê xwînê were îstîqrar kirin da ku van nîşanên neyînî ji holê rabin. Modelek heywanan ku ji hêla Beşa Zanista Xwarin û Xurekê ya Fakulteya Aboriya Malê ya Zanîngeha Nishikyushu li Japonya ve hatî kirin, dît ku dayîna Grifola frondosa ji mişkên diyabetîk re toleransa glukozê û asta glukoza xwînê baştir kiriye.
Lêkolîneke din a li ser heywanan encamên wekhev nîşan da, ku ragihand ku fêkiyê kivarka maitake di mişkên diyabetîk de xwedan taybetmendiyên bihêz ên dijî-diyabetîk e.
2. Dibe ku şaneyên penceşêrê bikuje
Di salên dawî de, çend lêkolînên sozdar têkiliya potansiyel a di navbera kivarkên maitake û penceşêrê de lêkolîn kirine. Her çend lêkolîn hîn jî bi modelên heywanan û lêkolînên in vitro ve sînordar be jî, dibe ku grifola maitake taybetmendiyên bihêz ên şerê li dijî penceşêrê dihewîne ku kivarkan dike lêzêdekirinek hêja ji bo her parêzek.
Modelek heywanan ku di Kovara Navneteweyî ya Penceşêrê de hatî weşandin nîşan da ku dayîna ekstraktek ji Grifola frondosa ya ji mişkan hatî wergirtin alîkariya astengkirina bi bandor a mezinbûna tumorê kir.
Bi heman awayî, lêkolînek in vitro ya 2013-an ragihand ku ekstrakta kivarka maitake dikare di tepeserkirina mezinbûna şaneyên kansera pêsîrê de kêrhatî be.
3. Asta Kolesterolê Kêm Dike
Ji bo parastina dilê saxlem, kontrolkirina asta kolesterolê pir girîng e. Kolesterol dikare di nav damaran de kom bibe û bibe sedema hişkbûn û tengbûna wan, rê li ber herikîna xwînê digire û dilê we neçar dike ku ji bo pompekirina xwînê li seranserê laş bêtir bixebite.
Her çend lêkolînên bêtir hewce ne jî, hin lêkolîn destnîşan dikin ku kivarkên maitake dikarin bi awayekî xwezayî asta kolesterolê kêm bikin da ku dilê we saxlem bimîne. Mînakî, modelek heywanan ku di Journal of Oleo Science de hatî weşandin, dît ku lêzêdekirina bi kivarkên maitake di kêmkirina asta kolesterolê de di mişkan de bi bandor bû.
4. Fonksiyona Parastinê Zêde Dike
Tenduristiya sîstema we ya parastinê ji bo tenduristiya giştî girîng e. Ew wekî sîstemeke parastinê ya xwezayî ji bo laşê we tevdigere û di şerê li dijî dagirkerên biyanî de dibe alîkar da ku laşê we ji birîndarî û enfeksiyonan biparêze.
Maitake beta-glukan dihewîne, polîsakarîdek ku di fungî de tê dîtin û piştgirîya fonksiyona parastinê ya saxlem dike, ji bilî feydeyên din ên tenduristiyê.
Zêdekirina yek an du servîsên Grifola frondosa li parêza we dibe ku ji bo xurtkirina pergala we ya parastinê ji nexweşiyan bibe alîkar. Lêkolînek in vitro ku di Annals of Translational Medicine de hatî weşandin gihîşt wê encamê ku kivarkên grifola yên maitake di teşwîqkirina bersivek parastinê de bi bandor bûn û dema ku bi kivarkên shiitake re dihatin hevber kirin, hîn bihêztir bûn.
Bi rastî, lêkolînerên Beşa Patolojiyê ya Zanîngeha Louisville gihîştin vê encamê, "Bikaranîna devkî ya demkurt a glukanên îmmunomodulator ên xwezayî ji kivarkên Maitake û Shiitake hem şaxên hucreyî û hem jî yên humoral ên reaksiyonên parastinê bi xurtî teşwîq kir."
5. Berhemdariyê Pêşve Dike
Sendroma hêkdankên polîsîstîk, ku wekî PCOS jî tê zanîn, rewşek e ku ji ber hilberîna zêde ya hormonên mêr ji hêla hêkdankan ve çêdibe, di encamê de kîstên piçûk li ser hêkdankan û nîşanên wekî pizrikan, zêdebûna kîloyan û nelirêtiyê çêdibin.
Hin lêkolîn destnîşan dikin ku kivarkên maitake dikarin li dijî PCOS-ê dermanker bin û dikarin di şerê li dijî pirsgirêkên hevpar ên wekî nelirêtiyê de bibin alîkar. Mînakî, lêkolînek di sala 2010-an de ku li Beşa Jinekolojiyê ya Klînîka JT Chen li Tokyoyê hate kirin, dît ku ekstrakta maitake ji bo 77% beşdarên bi PCOS-ê kariye ovulasyonê teşwîq bike û hema hema bi qasî hin dermanên kevneşopî yên ku ji bo dermankirinê têne bikar anîn bandorker bû.
6. Tansiyona xwînê kêm dike
Tansiyona bilind rewşeke tenduristiyê ya pir gelemperî ye ku tê texmînkirin ku bandorê li %34ê mezinên Dewletên Yekbûyî yên Amerîkayê dike. Ew dema ku hêza xwînê di nav damaran re pir zêde be çêdibe, barekî zêde li ser masûlkeyên dil çêdike û dibe sedema qelsbûna wê.
Xwarina birêkûpêk a maitake dikare bibe alîkar ku tansiyona xwînê kêm bibe û pêşî li nîşanên tansiyona bilind bigire. Modelek heywanan ku di Kovara Navneteweyî ya Zanistên Bijîşkî de hatî weşandin, dît ku dayîna ekstraktek ji Grifola frondosa ji mişkan re dikare tansiyona bilind a bi temen ve girêdayî kêm bike.
Lêkolîneke din a li ser heywanan ji Beşa Kîmyaya Xwarinê ya Zanîngeha Tohoku ya li Japonyayê encamên wekhev dan, û dît ku xwarina kivarkên maitake bo heşt hefteyan tansiyona xwînê û her weha asta trîglîserîd û kolesterolê kêm kir.
Agahiyên Xurekê
Kivarkên Maitake kêm kalori ne lê perçeyek piçûk ji proteîn û fîberê, û her weha vîtamînên B, wek nîyasîn û rîboflavin, û beta-glukan a sûdmend, ku bandorên wê yên parastina laş zêde dike, dihewînin.
Yek kasa (nêzîkî 70 gram) kivarkên maitake bi qasî:
22 kalorî
4.9 gram karbohîdrat
1.4 gram proteîn
0.1 gram rûn
1.9 gram fîbera xwarinê
4.6 milîgram nîasin (23 ji sedî DV)
0.2 milîgram rîboflavin (10 ji sedî DV)
0.2 milîgram sifir (9 ji sedî DV)
0.1 milîgram tiyamîn (7 ji sedî DV)
20.3 mîkrogram folat (5 ji sedî DV)
51.8 milîgram fosfor (5 ji sedî DV)
143 milîgram potasyûm (4 ji sedî DV)
Ji bilî xurekên ku li jor hatine rêzkirin, maitake grifola di heman demê de mîqdarek piçûk ji çînko, manganez, selenyûm, asîda pantotenîk û vîtamîna B6 jî dihewîne.
Maitake vs. Kivarkên Din
Mîna maitake, kivarkên reishi û kivarkên shiitake ji ber taybetmendiyên xwe yên bihêz ên tenduristiyê têne rêzgirtin. Mînakî, kivarka reishi wekî dermankerek li dijî penceşêrê hatiye nîşandan û faktorên rîska kardiovaskuler, wekî tansiyona bilind û asta kolesterolê ya bilind, kêm dike.
Ji aliyê din ve, tê bawerkirin ku kivarkên şîîtake li dijî qelewbûnê şer dikin, piştgiriyê didin fonksiyona parastinê û iltîhabê kêm dikin.
Her çend kivarkên reishi bi piranî di forma pêvekê de têne dîtin, hem shiitake û hem jî maitake di çêkirina xwarinê de bêtir têne bikar anîn.
Mîna cûreyên din ên kivarkan, wek kivarka portobello, kivarkên shiitake jî ji ber tama xwe ya daristanî û tevnûra xwe ya mîna goşt cîgirek goşt a populer in. Hem kivarkên maitake û hem jî yên shiitake pir caran li burger, stir-fries, şorbe û xwarinên makaronayê têne zêdekirin.
Ji aliyê xurekî ve, shiitake û maitake pir dişibin hev. Gram bi gram, kaloriya maitake ji kivarkên shiitake kêmtir û proteîn, fîber, nîyasîn û rîboflavin zêdetir e.
Lêbelê, şîîtake rêjeyek zêdetir ji sifir, selenyûm û asîda pantotenîk dihewîne. Her du jî dikarin li parêzek hevseng û baş-tevlîhev werin zêdekirin da ku sûd ji profîlên xurekî yên xwe werbigirin.
Çawa Bikar Bînin
Grifola frondosa di navbera dawiya Tebaxê û destpêka Mijdarê de demsala wê ye û li binê darên berû, gûz û elmê şîn dibe. Bawer bin ku yên ciwan û hişk hilbijêrin, û her gav berî xwarinê wan bi tevahî bişon.
Eger hûn di nêçîra kivarkan de ne ewqas jêhatî ne û meraq dikin ka meriv dikare maitake li ku bibîne, dibe ku hûn hewce bikin ku ji firotgeha xweya herêmî wêdetir biçin. Dikanên taybet an firoşyarên serhêl vebijarkên we yên çêtirîn in ku hûn van kivarkên xweş bi dest bixin. Her weha hûn dikarin ekstrakta fraksiyona maitake D bi şêweyê pêvekê li gelek firotgehên xwarinên tenduristî û dermanxaneyan bibînin.
Bê guman, ji bo ku hûn bi kivarkên dişibin Grifola frondosa, wek Laetiporus sulphureus, ku wekî kivarka mirîşka daristanê jî tê zanîn, tevliheviyek çênebe, etîketê bi baldarî kontrol bikin. Her çend nav û xuyangê van her du kivarkan dişibin hev jî, di çêj û tevnê de gelek cûdahî hene.
Çêja maitake pir caran wekî xurt û axî tê wesifandin. Ev kivark dikarin bi gelek awayên cûda werin xwarin û dikarin li her tiştî, ji xwarinên makaronê bigire heya tasên nîsk û burgeran, werin zêdekirin.
Hin kes jî hez dikin ku wan bi piçek rûnê giyayî û piçek biharatan bipijînin heta ku qirç bibin, ji bo xwarinek alî ya sade lê xweş. Mîna cûreyên din ên kivarkan, wek kivarkên cremini, kivarkên maitake jî dikarin werin dagirtin, sorkirin, an jî di çayê de werin şilkirin.
Gelek rê hene ku meriv dest bi kêfa van kivarkên xweş ji feydeyên tenduristiyê bike. Ew dikarin bi hema hema her rêçeteyek ku kivarkan hewce dike werin guhertin an jî di xwarinên sereke û xwarinên alî de werin bikar anîn.
Rîsk û Bandorên Alî:
Her çiqas kivarkên Maitake bi gelemperî ji bo vexwarinê ewle ne jî, girîng e ku meriv ji her xetere û bandorên alî yên potansiyel haydar be. Dibe ku hin kes reaksiyonên alerjîk, nexweşiyên digestive, an jî bi hin dermanan re têkilî daynin.
Ji bo piraniya mirovan, kivarkên maitake dikarin bi ewlehî û bi rîska kêm a bandorên alî werin xwarin. Lêbelê, hin kesan piştî xwarina kivarkên maitake reaksiyonên alerjîk ragihandine.
Heke hûn piştî xwarina Grifola frondosa nîşanên alerjiya xwarinê, wek kurmik, werimandin, an sorbûn, bibînin, tavilê dev ji bikaranînê berdin û bi bijîşkê xwe re şêwir bikin.
Eger hûn dermanan ji bo kêmkirina glukoza xwînê, tansiyona xwînê, an kolesterolê digirin, çêtirîn e ku hûn berî ku hûn kivarkên maitake bikar bînin bi peydakerê lênihêrîna tenduristiyê re nîqaş bikin da ku ji têkiliyên neyînî an bandorên alî dûr bikevin.
Herwiha, heke hûn ducanî ne an jî şîr didin, çêtirîn e ku hûn li aliyekî ewle bimînin û vexwarina xwe sînordar bikin da ku ji nîşanên neyînî dûr bikevin, ji ber ku bandorên kivarkên maitake (bi taybetî dilopên fraksiyona maitake D) hîn di van nifûsan de nehatine lêkolîn kirin.
Berhemên têkildarî kivarkên Maitake:
Kapsulên Kuwarkên Maitake: Ekstrakta kuwarkên Maitake bi şiklê kapsulê peyda dibe, ev yek jî dihêle ku hûn wê di rûtîna xwe ya rojane de bi hêsanî bikar bînin. Ev kapsul dozeke konsantre ya pêkhateyên sûdmend ên ku di kuwarkên Maitake de têne dîtin pêşkêş dikin, piştgiriya parastinê, hevsengiya şekirê xwînê û başbûna giştî zêde dikin.
Toza Kuwarkên Maitake: Toza kuwarkên Maitake berhemeke piralî ye ku dikare li smoothie, şorbe, sos, an jî xwarinên pijyayî were zêdekirin. Ew dihêle hûn feydeyên xurekî yên kuwarkên Maitake bi awayekî hêsan û rehet biceribînin.
Tinctureya kivarkên Maitake:
Tinctureya kivarkên Maitake ekstrakteke alkolî an şilekî ji kivarkên Maitake ye. Ew bi biyoyarîbûna xwe ya bilind tê zanîn, ku dihêle pêkhateyên sûdmend ên kivarkê zû werin mijandin. Tinctureyên Maitake dikarin li vexwarinan werin zêdekirin an jî ji bo feydeyên tenduristiyê yên çêtirîn bi awayekî binzimanî werin vexwarin.
Çaya Kuwara Maitake:
Çaya kivarkên Maitake vexwarineke aramker û dilrehetker e ku dihêle hûn ji çêjên axî û feydeyên potansiyel ên tenduristiyê yên kivarkên Maitake kêfê bistînin. Ew dikare ji perçeyên kivarkên Maitake yên hişkkirî an jî ji kîsikên çaya kivarkên Maitake were çêkirin.
Ekstrakta kivarkên Maitake formeke pir konsantre ya kivarkên Maitake ye, ku pir caran bi şiklê şile an toz peyda dibe. Ew dikare wekî pêvekek xwarinê were vexwarin an jî di çêkirina xwarinê de were bikar anîn da ku dewlemendî û kûrahî li xwarinên cûrbecûr zêde bike.
Şorbeya Kuwarkên Maitake:
Şorba kivarkên Maitake bingehek xurek û tamxweş e ji bo şorbe, stew û sosan. Ew bi gelemperî bi kelandina kivarkên Maitake, digel sebze û giyayên din, tê çêkirin da ku esansa wan a xweş were derxistin. Şorba kivarkên Maitake ji bo parêzek hevseng û saxlem zêdehiyek bêkêmahî ye.
Barên Enerjiyê yên Kuwarkên Maitake:
Barên enerjiyê yên kivarkên Maitake feydeyên xurekî yên kivarkên Maitake bi malzemeyên din ên saxlem re li hev dicivînin da ku xwarinek hêsan û di rê de biafirînin. Ev bar di heman demê de feydeyên xurekî yên kivarkên Maitake jî peyda dikin û enerjiya xwezayî zêde dikin.
Bêhnxweşiya Kuwarkên Maitake:
Biharata kivarkên Maitake tevlîheviyek ji kivarkên Maitake yên hişkkirî û hûrkirî ye, ku bi giya û biharatên din ên bîhnxweş re têkel dibe. Ew dikare wekî biharatek ji bo xwarinên cûrbecûr were bikar anîn, tama umami ya dewlemend lê zêde bike û profîla tama giştî baştir bike.
Xelasî
Grifola frondosa cureyekî kûngên xwarinê ye ku bi gelemperî li Çîn, Japonya û Amerîkaya Bakur tê çandin.
Kuwarkên maitake yên ku bi taybetmendiyên xwe yên dermanî têne zanîn, hatine nîşandan ku dibin alîkar ku glukoza xwînê hevseng bikin, fonksiyona parastinê zêde bikin, wekî dermanek ji bo asta kolesterolê ya bilind bixebitin, tansiyona xwînê kêm bikin û berdarbûnê zêde bikin. Dibe ku bandorek dij-penceşêrê jî hebe.
Grifola frondosa jî kaloriyên wê kêm in lê tê de gelek proteîn, fîber, nîyasîn û rîboflavîn hene. Tama Maitake wekî xurt û axî tê wesifandin.
Hûn dikarin maitake li firoşgehek xwarinê ya herêmî bibînin. Ew dikarin werin dagirtin, sorkirin, an jî biraştin, û gelek vebijarkên reçeteyên maitake hene ku rêbazên bêhempa ji bo karanîna vê kivarka xurek pêşkêş dikin.
Paqij bûn:
Grace HU (Rêvebira Bazarkirinê):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (CEO/Serok):ceo@biowaycn.com
Malper:www.biowaynutrition.com
Dema weşandinê: 25ê Cotmeha 2023an
