Theaflavins (TFS)ûThearubigins (TRS)du komên cihêreng ên kompleksên polyphenolîk ên ku di çaya reş de têne dîtin, her yek bi berhevok û taybetmendiyên kîmyewî yên bêhempa. Têgihîştina cûdahiyên di navbera van komplogeran de ji bo têgihîştina beşdariyên kesane yên ji taybetmendiyên û berjewendiyên tenduristî yên çaya reş re girîng e. Ev gotar armanc dike ku lêgerînek berbiçav a cihêrengiya di navbera theaflavins û thearubigins, piştgirî da delîlên ji lêkolînên têkildar.
Theaflavins û Thearubigins her du flavonoids in ku bi reng, bîhnxweş û laşê çay re têkildar in.Theaflavins orange an sor in, û Thearubigins sor-qehweyî ne. Theaflavins yekem favonoids in ku di dema oxidasyonê de derdikevin, dema ku thearubigins paşê derdikevin. Theaflavins beşdarî astengî, ronahiya, brûsk, brûsk, dema ku Thearubigins beşdarî hêza xwe û devê xwe dibin.
Theaflavins klasîkek kompleksên polyphenolîk e ku bi reng, bîhnxweş, û taybetmendiyên tenduristî yên ji çaya reş re têkildar in. Ew di dema pêvajoya fermandasyonê ya pelên çayê de di nav kêmbûna oxidative de têne damezrandin. Theaflavins ji bo bandorên xwe yên antioxidant û enflasyonê têne zanîn, ku bi feydeyên tenduristiyê yên cûda ve hatine girêdan, di nav de Parastina Cardiovaskular, Taybetmendiyên dijî-penceşêrê, û bandorên dijî-pencere.
Ji alîyek dî,ThearubiginsDi dema fermandariya pelên çayê de ji oxidation polyphenolên çay jî pêk tê. Ew berpirsiyar in ku rengê sor sor û bîhnek taybetmendiya çaya reş. Thearubigins bi AntioXidant, Taybetmendiyên Parastinê, AntiXidant, û Skinermîner ve girêdayî ne, ji wan re mijarek eleqeya li qada dijî pîr û skincare.
Bi kîmyewî, Theaflavins di binî de ji hêla avahiyên molekul û pêkve yên molekulî ve ji Thearubigins veqetandî ne. Theaflavins kompleksên duman in, tê wateya ku kombînasyona du yekîneyên piçûktir wan ava dike, dema ku thearubigins di dema çalakiya çay de ji polîmerizasyona ku ji polîmerizasyonên cûrbecûr pêk tê. Vê cûdahiya strukturîkî beşdarî çalakiyên cûda yên biyolojîk û bandorên tenduristiya potansiyel dibe.
| TheAflavins | Thearubigins | |
| Reng | Orange an sor | Sor-qehweyî |
| Beşdariya çay | Astringency, Brightness, and Briskness | Hêz û dev-hest |
| Struktura kîmyewî | Xweş-diyarkirî | Heterogeneous û nenas |
| Ji sedî ji giraniya hişk di çaya reş | 1-6% | 10-20% |
Theaflavins koma sereke ya komplogeran e ku ji bo nirxandina kalîteya çaya reş tê bikar anîn. Rêjeya Theaflavins to thearubigins (TF: tr) divê 1:10 ber 1:12 ji bo çaya reş-kalîteya bilind. Wexta Fermentation di parastina TF de faktorek sereke ye: tr Ratio.
TheAflavins û Thearubigins hilberên taybetmendiyê yên ku di dema çêkirina oxidasyona enzymatic a çay de têne avakirin. Theaflavins rengînek orjînal an orange-sor ji çay re û ji bo hestek devkî û dîmenek çîmentoyê beşdar bibin. Ew kompleksên duzimanî ne ku xwedan skeletonek benzotropone ye ku ji hevserokê ji cotek cotkarên bijartî tê avakirin. Oxidation of the ring of (-) - Epigallocatechin an (-) Fourar Major TheAflavins di çaya reş de hatine nasîn: theaflavin, theaflavin-3-monogallate, theaflavin-3'-monogallate, û theaflavin-3,3'-dîplate. Wekî din, stereoSomên wan dikarin diyar bibin. Di demên dawî de, hebûna Theaflavin Trigallate û Tetragallate di çaya reş de hate ragihandin (Chen et al., 2012). Theaflavins dikare bêtir oxid be. Belkî ew ji bo pêkanîna şanogerên polîmerîk jî pêşwazî ne. Lêbelê, mekanîzma reaksiyonê heya niha nayê zanîn. Thearubigins di çaya reş de rengên sor-tarî an tarî-tarî ye, naveroka wan ji 60% ji giraniya zuha ya enfeksiyonê çayê.
Di warê feydeyên tenduristî de, Theaflavins ji bo rola xwe ya potansiyel di pêşxistina tenduristiya kardiovaskular de ji bo rola xwe ya potansiyel hatine xwendin. Lêkolîn pêşniyar kir ku Theaflavins alîkariyê bide asta kolesterolê, fonksiyona xwînê ya xwînê kêm bike, û bandorên dijî-înflamatorî bike, hemî yên ku ji bo tenduristiya kardiovaskular sûd werdigirin. Wekî din, Theaflavins potansiyela destnîşan kir ku mezinbûna hucreyên kanserê asteng bike û dibe ku xwedan taybetmendiyên dijî-diyabetê be.
Ji aliyekî din ve, Thearubigins bi bandorên antioxidant û dij-inflamator re têkildar in, ku ji bo pêşbaziya stresê oxidative û enflasyonê di laş de girîng in. Dibe ku ev taybetmendiyên potansiyela dij-pîr û pîşesaziyên pargîdanî yên thearubiginsan, ji wan re mijarek eleqedar bikin.
Di encamnameyê de, theaflavins û Thearubigins kompleksên polîfîkolîk ên di çaya reş de têne dîtin, her yek bi pêkhateyên kîmyewî yên bêhempa û feydeyên tenduristiya potansiyel. Dema ku Theaflavins bi Tenduristiya Cardiovaskular, Taybetmendiyên dijî-diabetîk ve hatine girêdan, Thearubigins bi AntioXidant, Taybetmendiyên Parastinê û Parastinê re têkildar in, ji wan re mijara lêkolîna dijî-pîr û skincare.
Referans:
Hamilton-Miller JM. Taybetmendiyên antimicrobial ên çay (Camellia Sinensis L.). Kemotek antimicrob antimicrob. 1995; 39 (11): 2375-2377.
Khan n, Mukhtar H. çay polyphenols ji bo pêşkeftina tenduristiyê. Jiyan SCI. 2007; 81 (7): 519-533.
Mandel S, Youdim Mb. Catechin Polyphenols: Neurodegeneration û neuroproterasyonê di nexweşiyên neurodejerative de. Radic Biol med. 2004; 37 (3): 304-17.
Jochmann N, Baumann G, Stangl V. çaya kesk û nexweşiya kardiovaskular: Ji armancên molekulî li hember tenduristiya mirovî. CROR OLI CLINE Lênêrîna Metab Lênêrîn. 2008; 11 (6): 758-765.
Demjimêra paşîn: Gulan-11-2024
