Nûçe - Ma di matcha de gelek vîtamîna C heye?

I. Pêşgotin

Matcha, tozeke hûrkirî ye ku ji pelên çaya kesk ên bi taybetî hatine çandin û pêvajokirin tê çêkirin, bi gelek feydeyên xwe yên tenduristiyê tê naskirin. Lêbelê, dema ku dor tê ser naveroka vîtamîna C, matcha ne pir zêde ye. Her çend matcha hin vîtamîna C dihewîne jî, li gorî xwarinên din ên wekî fêkiyên citrus an bîberên zengilî, ew wekî çavkaniyek girîng nayê hesibandin. Naveroka vîtamîna C di matcha de nisbeten kêm e, bi qasî 2-3 mg di her servîsê de. Tevî vê yekê,toza matcha ya organîk hîn jî bi pêkhateyên din ên sûdmend, di nav de antîoksîdan, kateşîn û L-theanine, ku beşdarî taybetmendiyên wê yên tenduristiyê yên giştî dibin, tijî ye.

Lêkolîna Naveroka Vîtamîna C ya Matchaya Organîk

Toza matcha ya organîk, ku ji nebata Camellia Sinensis O. Ktze tê wergirtin, formeke konsantre ya çaya kesk e ku ji ber tama xwe ya bêhempa û feydeyên potansiyel ên tenduristiyê populerbûnek bi dest xistiye. Her çend matcha bi gelemperî bi gelek xurekan ve girêdayî be jî, naveroka wê ya vîtamîna C li gorî superxwarinên din nisbeten kêm e.

Ji bo têgihîştina naveroka vîtamîna C di toza matcha ya organîk de, girîng e ku meriv rêbaza pêvajoyê li ber çavan bigire. Matcha bi gelemperî bi çend hefteyan berî çinînê bi siya nebatan tê hilberandin, ku hilberîna klorofîl û naveroka asîdên amînî zêde dike. Piştî çinînê, pel têne buharkirin, hişkkirin û hûrkirin û dibin tozek nazik. Ev pêvajo, ku pijandina di germahiyên nizm de û hûrkirina li gorî taybetmendiyên cûrbecûr (wek 80Mesh, 800 Mesh, 2000 Mesh, an 3000Mesh) vedihewîne, dibe alîkar ku xurek werin parastin lê dibe ku bibe sedema hin windabûna vîtamîna C.

Naveroka vîtamîna C ya di matcha de dikare li gorî faktorên wekî şert û mercên mezinbûnê, rêbazên hilberandinê û hilanînê biguhere. Bi navînî, servîseke matcha (nêzîkî 1 gram) bi qasî 2-3 mg vîtamîna C dihewîne. Her çend ev mîqdar beşdarî wergirtina we ya rojane dibe jî, ew ji ya ku hûn di xwarinên dewlemend bi vîtamîna C yên wekî porteqal an kiwî de dibînin pir kêmtir e.

Hêjayî gotinê ye ku rêjeya vîtamîna C ya di matcha de dibe ku bi demê re kêm bibe, nemaze dema ku di bin germê, ronahiyê an hewayê de be. Ji bo ku hûn sûdên xurekî yên xwe herî zêde bikintoza matcha ya organîk, di konteynirek bêhewa de li cîhek sar û tarî de hilînin û di demek maqûl de biqedînin.

Ma Toza Matcha ya Organîk Çavkaniyek Baş a Antîoksîdan e?

Her çend toza matcha ya organîk dibe ku ne depoyek mezin a vîtamîna C be jî, bê guman dema ku dor tê ser antîoksîdan, ew dibiriqe. Matcha bi taybetî bi komek antîoksîdan a bi navê katekîn dewlemend e, ku epigallocatechin gallate (EGCG) ya herî zêde û baş lêkolînkirî ye.

Naveroka antîoksîdan a matcha ji ya çaya kesk a normal pir zêdetir e. Ji ber ku matcha tevahiya pelê çayê bikar tîne, ku bi hûrî tê hûrkirin û dibe toz, ev yek dihêle hûn tevahiya pelê bixwin, ne tenê pêkhateyên ku di dema çêkirina çayê de di avê de dihelin û têne derxistin.

Katekînên di matcha de bi gelek feydeyên tenduristiyê ve girêdayî ne, di nav wan de:

- Parastina li dijî zirara hucreyî ya ji ber radîkalên azad

- Kêmkirina potansiyel a rîska hin nexweşiyên kronîk

- Piştgiriya tenduristiya dil û damaran

- Zêdekirina gengaz a fonksiyona mêjî

- Alîkarî di rêvebirina giraniyê de

Ji bilî kateşînan, matcha antîoksîdanên din jî dihewîne wek klorofîl, ku rengê wê yê kesk ê geş dide wê, û L-theanine, asîdek amînî ku dikare bêyî ku xewê çêbike rihetbûnê pêş bixe.

Profîla antîoksîdan atoza matcha ya organîkbi rêbazên çandinî û hilberandina wê bêtir tê dewlemendkirin. Rêbazên çandiniya organîk ji karanîna dermanên zirardar û gubre yên sentetîk dûr dikevin, ku dibe ku bibe sedema hilberek paqijtir ku xwedî rêjeyek bilindtir a pêkhateyên sûdmend e. Teknîkên sî û hilberandina baldar ên ku di hilberîna matcha de têne bikar anîn jî dibin alîkar ku van antîoksîdanên nazik biparêzin.

Girîng e ku were zanîn ku naveroka antîoksîdan li gorî kalîteya matchayê dikare biguhere. Matchaya pola merasîmî, ku ji pelên çayê yên herî ciwan tê çêkirin û ji bo bidestxistina tevnvîsa herî baş bi keviran tê hûrkirin, bi gelemperî xwedî rêjeya herî bilind a antîoksîdan e. Matchaya pola xwarinçêkirinê, her çend hîn jî sûdmend be jî, dibe ku naveroka antîoksîdan hinekî kêmtir be.

Meriv Çawa Bi Toza Matcha ya Organîk Vîtamîna C ya Xwe Zêde Dike?

Her çend toza matcha ya organîk bi tena serê xwe çavkaniyek girîng a vîtamîna C nebe jî, çend away hene ku hûn dikarin wê bi xwarinên dewlemend bi vîtamîna C re bikin yek da ku tevliheviyên xurek û xweş biafirînin ku wergirtina giştî ya vîtamîna C ya we zêde dikin. Li vir çend ramanên afirîner hene:

-Smoothieya Matcha û Sîtrusê:Toza matcha ya organîk bi fêkiyên dewlemend bi vîtamîna C yên wekî porteqal, greyfûrt, an jî kiwî re tevlihev bikin da ku smoothieyek teze û tijî xurdemenî çêbikin.

-Pûdînga Matcha Chia bi Beranan:Toza matcha tevlî pudînga tovên chia bikin û ji bo taştêyek an jî xwarinek dewlemend bi antîoksîdan, fêkiyên strawberî an jî tirî lê bikin.

-Seleteya Kesk a Matcha:Toza matcha li ser salateyekê birijînin ku sebzeyên dewlemend bi vîtamîna C yên wekî bîberên zengilî, brokolî û keskên pelî tê de hene.

-Ava Matcha û Lîmonê:Ji bo zêdekirina vîtamîna C û tama xweş, piçek lîmonê li çaya xwe ya matcha zêde bikin.

-Topên Enerjiyê yên Matcha:Topên enerjiyê yên bê pijandin bi karanîna toza matcha, gûzan û fêkiyên hişkkirî yên wekî berryên gojî an jî qalikên citrus ên hişkkirî ji bo xwarinek veguhêzbar û bi vîtamîna C-yê dewlemendkirî çêbikin.

Dema ku tê detoza matcha ya organîkJi bo ku hûn di parêza xwe de cih bigirin, girîng e ku hûn hilberek bi kalîte bilind hilbijêrin. Li matcha bigerin ku sertîfîkaya organîk e, bê lêzêdekirin, parêzker, GMO û rengên sûnî ye. Taybetmendiyên tozê (mînak, 80Mesh, 800 Mesh, 2000 Mesh, an 3000Mesh) dikarin bandorê li tevn û başbûna wê bikin, ji ber vê yekê dema ku hûn hilberek hildibijêrin, karanîna xwe ya armanckirî bifikirin.

Ji bîr meke ku her çend ev kombînasyon dikarin wergirtina vîtamîna C ya te zêde bikin jî, feydeyên sereke yên matcha ji profîla wê ya antîoksîdan a bêhempa û pêkhateyên din tên. Hevgiriya di navbera pêkhateyên matcha û vîtamîna C ya ji çavkaniyên din de dikare bibe alîkar ji bo tenduristî û başbûna giştî.

Xelasî

Her çend toza matcha ya organîk dibe ku çavkaniyek girîng a vîtamîna C nebe jî, naveroka wê ya antîoksîdan a bêhempa û pirrengiya wê wê dike zêdehiyek hêja ji bo parêzek tendurist. Bi hevberkirina matcha bi xwarinên dewlemend bi vîtamîna C, hûn dikarin xwarin û vexwarinên dewlemend ên xurdemenî biafirînin ku tenduristiya giştî piştgirî dikin. Wekî her guherîna parêzê, her gav baş e ku hûn bi pisporek tenduristiyê re şêwir bikin, nemaze heke we rewşek tenduristiyê an fikarên we yên bingehîn hebin.

Ji bo toza matcha ya organîk a bi kalîte û ekstraktên din ên botanîkî, pêşniyarên ji dabînkerên navdar lêkolîn bikin. Ger hûn dixwazin bêtir fêr bibin li sertoza matcha ya organîkan ekstraktên din ên botanîkî, ji kerema xwe bi me re têkilî daynin ligrace@biowaycn.comji bo şîreta pisporan û agahdariya hilberê.

Referans

1. 1. 1. 1. 1. Weiss, DJ, & Anderton, CR (2003). Destnîşankirina katekînan di çaya kesk a matcha de bi kromatografiya elektrokînetîk a mîsellar. Kovara Kromatografiyê A, 1011(1-2), 173-180.
        
        2. Kochman, J., Jakubczyk, K., Antoniewicz, J., Mruk, H., & Janda, K. (2021). Feydeyên Tenduristiyê û Pêkhateya Kîmyayî ya Çaya Kesk a Matcha: Nirxandinek. Molecules, 26(1), 85.
        
        3. Xu, P., Ying, L., Hong, G., & Wang, Y. (2016). Bandorên ekstrakta avî û bermayiyên Matcha li ser rewşa antîoksîdan û asta lîpîd û glukozê li mişkên ku bi parêzek pir rûn hatine xwedîkirin. Food & Function, 7(1), 294-300.
        
        4. Schwalfenberg, G., Genuis, SJ, & Rodushkin, I. (2013). Feyde û xetereyên vexwarina çaya çêkirî: Ji qirêjbûna hêmanên jehrîn haydar bin. Kovara Toxicology, 2013, 370460.
        
        5. Dietz, C., Dekker, M., & Piqueras-Fiszman, B. (2017). Lêkolînek destwerdanê li ser bandora çaya matcha, di formatên vexwarin û barên xwarinê de, li ser rewşa giyanî û performansa kognîtîv. Food Research International, 99, 72-83.