I. Destpêk
A. Girîngiya şirînerên di parêza îro de
Sweeteners di parêza nûjen de rolek girîng dilîzin ji ber ku ew bi berfirehî ji bo zêdekirina tama cûrbecûr xwarin û vexwarinan têne bikar anîn. Ka ew şekir, alkolên arîkar, alkolên şekir, an şirînên xwezayî, bêyî ku kaloriyên şekir lê zêde bikin, ji bo birêvebirina diyabeth, obesity, an jî hewl didin ku kesayetiyên kalîfa xwe kêm bikin bi taybetî hêja ne. Wekî din, şirîner di hilberîna hilberên cûda yên parêz û diyabetes de têne bikar anîn, bi vî rengî bandora xwe ya girîng li ser pîşesaziya xwarinê ya îro nîşan didin.
B. mebest û avahiya rêberê
Vê rêberê berfireh tête çêkirin ku ji bo dîtina kûrahiyek li ser şirînerên cihêreng ên li ser sûkê peyda bibe. Rêbername dê celebên cûda yên şîrînkaran veşêrin, tevî şirînerên arizî yên wekî Aspartame, Potassium, û Sucralose, û hem jî alkolên şekir, mannitol, mannitol, mannitol, mannitol, û xylitol. Wekî din, ew ê şiroveyên rind û uncommon mîna L-Arabinose, L-fucose, L-Rhamnose, Mogroside, û Thaumatin, eşkere bike û hebûna wan eşkere dike. Wekî din, şirînerên xwezayî yên wekî Stevia û Trehalose dê bêne gotûbêj kirin. Ev rêber dê li ser bingeha bandorên tenduristî, astên şîrîn, û serlêdanên guncan, peyda bike, peydakirina xwendevanên bi nêrînek berfireh. Di dawiyê de, rêber dê fikir û pêşniyarên bikar bînin, di nav de qedexeyên parêzî û karanîna guncan a şîroveyên cûda, û her weha brand û çavkaniyên pêşniyar. Ev rêber ji bo alîkarîkirina kesayetan tê amadekirin dema hilbijartina şirînker ji bo karanîna kesane an profesyonel biryar didin.
II. Sweetenerên hunerî
Sweeteners artificials substitutes Sugar Syntetical in ku têne xwarina xwarin û vexwarinan bêyî ku kaloriyan zêde bikin. Ew gelek caran ji şekirê şîrîn in, ji ber vê yekê tenê mîqdarek piçûk hewce ye. Nimûneyên hevbeş bi aspartame, sucralose, û saccharin re hene.
A. Aspartame
Aspartameyek ji wan a herî berbiçav a di cîhanê de ye û bi gelemperî di hilberên cûda yên bê şekir an "parêz" de tê dîtin. Ew nêzîkê 200 caran ji şekirê şirîn e û bi gelemperî di navhevokan de bi şirînerên din re tê bikar anîn da ku tama şekirê mimk bikin. Aspartame ji du amîneyên amîno, asbariyê aspartîk, û felsefe, ku bi hev re hatine girêdan çêkirin. Gava ku tê vexwarin, aspartame li acîdên xwe yên amîno, metanol û fenylalanine hilweşîne. Lêbelê, girîng e ku bala xwe bidin ku aspartame ji kesayetiyên bi fenylketonuria (PKU) ve were avêtin, ji ber ku ew nekarin fenylalanine metabolîz bikin. Aspartame ji bo naveroka xwe ya kêm-kaloriyê tê zanîn, ew ji bo kesên ku digerin ku hûn xwarina şekirê xwe û vexwarina kaloriyê kêm bikin bijartinek populer.
B. Acesulfame Potassium
Potassium acesulfame Ew germ-aram e, ku ew ji bo karanîna di pijandinê û çêkirina xwarinê de guncan e. Potassium acesulfame potassium bi gelemperî bi şirînerên din re tête bikar anîn da ku profîlek xweşik a xweşikî peyda bike. Ew ji hêla laş ve nayê metabolandin û bêserûber e, beşdarî rewşa wê ya zero-kaloriyê ye. Acesulfame potassium ji bo karanîna li gelek welatên li seranserê cîhanê tê pejirandin û bi gelemperî di nav cûrbecûr hilberan de, di nav de vexwarinên nerm, desserts, gumrikan, û bêtir tê dîtin.
C. sucralose
Sucralose şirînerek artificial a no-calorî ye ku bi qasî 600 caran ji şekirê şîrîn e. Ew ji bo aramiya xwe di germahiyên bilind de tê zanîn, ew ji bo karanîna di çêkirina û pijandinê de guncan e. Sucralose ji hêla pêvajoyek pir-pêngav ve tê derxistin ku li ser molekulê şekir bi atomên chlorine re sê komên hîdrojen-oksîjenê diguhezîne. Ev guhastin ji metabolîzasyona ku ew di encamê de bandora kalorîk a negotî dibe, laş digire. Sucralose bi gelemperî di hilberên cûda yên xwarin û vexwarinê de, di nav de di navbêna parêzgehan de, tiştên şekir, û hilberên dairy, di nav de xwarinên vexwarinê, û hilberên şîrîn têne bikar anîn.
Van şirînerên hunerî Vebijarkên ji bo kesên ku digerin digerin ku xwarina şekir û kaloriya xwe kêm bikin dema ku hîn jî kêfa xwarin û vexwarinên xweşikî kêm dikin. Lêbelê, girîng e ku meriv wan di nermbûnê de bikar bîne û gava ku wan di nav parêzek hevseng de tê de faktorên tenduristiya kesane bifikirin.
III. Alkolên şekir
Alkolên şekir, wekî polyol jî tê zanîn, celebek şîrînker in ku bi xwezayî di nav çend fêkî û sebzeyan de çêdibe, lê dikare bi bazirganî were hilberandin. Ew bi gelemperî wekî amûrên şekir di hilberên şekir û kêm-kaloriyê de têne bikar anîn. Nimûneyên Erythritol, Xylitol, û Sorbitol hene.
A. Erythritol
Erythritol alkol şekir e ku bi xwe di hin fêkî û xwarinên fêkiyan de pêk tê. Di heman demê de bazirganî jî ji hêla fermandariya glukozê ve ji hêla xwê ve tê hilberandin. Erythritol bi qasî 70% wekî şekirê şîrîn e û bandora sarbûnê ya li ser ziman dema ku tê vexwarinê, mîna mint. Yek ji feydeyên sereke yên Erythritolê ev e ku di kalorî de pir kêm e û li ser astên şekirê xwînê bandorek kêm e, di nav mirovan de ku di nav gelên kêm-karb an ketogenic de populer e. Wekî din, Erythritol ji hêla pir kesan ve xweş e û dibe sedema aciziya xwerû ya ku dikare bi alkolên din ên şekir re têkildar be. Ew bi gelemperî wekî amûrek şekirê di pijandinê, vexwarinan de tête bikar anîn û wekî şirînerek tabletop.
B. mannitol
Mannitol alkolek şekir e ku bi xwezayî di cûrbecûr fêkî û sebzeyan de pêk tê. Ew bi qasî 60% ji 70% wekî şekirê şîrîn e û bi gelemperî di hilberên bê şekir û kêm-şekir de wekî şirînek bulk tê bikar anîn. Mannitol dema ku tê vexwarin bandorek germbûnê heye û bi gelemperî di çîmentoyê de, candies, û hilberên dermanan tête bikar anîn. Di heman demê de ji ber şiyana wê jî wekî şiyana ne-stimulant e ku ji bo avakirina avê di kolonê de, arîkariya di tevgerên zikê de tê bikar anîn. Lêbelê, serfiraziya zêde ya mannitol dikare di hin kesan de bibe sedema bêhntengiya gastrointestinal û xalîçeyan.
C. xylitol
Xylitol alkolek şekir e ku bi gelemperî ji darika birûskê ve tê derxistin an ji materyalên nebatê yên din ên wekî kobên kemînê têne hilberandin. Ew bi qasî şekirê şîrîn e û xwedan profîlek mîna tamxweş e, ku ew ji bo serîlêdanên cihêreng populer populer çêkir. Xylitol naveroka kaloriyê ya nizmtir e û bandorek kêmtirîn li ser astên şekir xwînê heye, ku ew ji bo kesên bi diyabetê an jî yên ku li pey parêzek kêm-karbeyî ye. Xylitol ji bo şiyana wê tê zanîn ku mezinbûna bakteriyan, nemaze mutên streptococcus, ku dikare beşdarî diranê diranê bibe. Ev milkê Xylitol di navbêna şekir, mîtan, û hilberên lênihêrîna devkî de Xylitol çê dike.
D. Maltitol
Maltitol alkolek şekir e ku bi gelemperî wekî amûrek şekir di hilberên şekir û şekir-şekir de tête bikar anîn. Ew bi qasî sedî 90% wekî şekirê şîrîn e û bi gelemperî ji bo peydakirina bulk û şirîn di serlêdanên wekî çîkolata, konfederasyon û tiştên bakî de tê bikar anîn. Maltitol xwedî tamxweş û texşek bi heman rengî ye, ku ew ji bo afirandina guhertoyek belaş a dermanên kevneşopî hilbijarkek populer çêkir. Lêbelê, girîng e ku bala xwe bidin ku vexwarina zêde ya maltitol dikare bibe sedema tengasiyên gastrointestinal û bandorên laxwaz, nemaze di kesên ku ji alkolên şekir re hestiyar in.
Van alkolên şekir alternatîfên ji şekirê kevneşopî re pêşkêş dikin ji bo kesên ku digerin ku şekirê wan kêm bikin an jî astên şekirê xwîna xwîna xwe birêve bibin. Dema ku di nermbûnê de tê vexwarin, alkolên şekir dikarin ji bo gelek kesan beşdarî parêzek hevbeş û tendurist bibin. Lêbelê, girîng e ku meriv ji toleransê kesane û her bandorên jêzêde yên potansiyel dema ku wan di nav parêzê de tê de ye hişyar be.
IV. Şirînên rind û uncommon
Rind û uncommon şirînerên şîrovekirinê ji saziyên şîrîn ên ku bi berfirehî têne bikar anîn an bazirganî hene. Dibe ku ev pêkhateyên xwezayî an jî bi taybetmendiyên şîrîn ên ku ne wekî hevbeş di sûkê de têne dîtin hene. Dibe ku mînakan ji mogroside ji fêkiya monk, thaumatin ji fêkiyên katemfe, û şekirên cûrbecûr ên mîna L-Arabinose û L-Fucose.
A. L-Arabinose
L-Arabinose şekirê Pentose ya xwezayî ye, ku bi gelemperî di materyalên nebatê de wekî hem Hemicellulose û PecTin tê dîtin. Ew şekirê rind e û bi gelemperî di pîşesaziya xwarinê de wekî şîrînerek nayê bikar anîn. Lêbelê, ew ji bo berjewendîyên tenduristiya wê yên potansiyel, di nav de rola xwe de bala xwe kişand. L-Arabinose ji bo karanîna potansiyela xwe di birêvebirina astên şekirê xwînê û rêveberiya giraniya giran de tê xwendin. Dema ku lêkolînên din hewce ne ku bandorên xwe li ser tenduristiya mirovî fêm bikin, L-Arabinose bi serîlêdanên potansiyel ên di pêşveçûna hilberên xweş ên xweş ên xweşik de şîrînek balkêş e.
B. L-fuCose
L-Fucose şekirê Deoxy e ku di çavkaniyên cûda yên xwezayî de tê dîtin, di nav de avên qehweyî, hin fungî, û şîrê Mammalî. Dema ku ew bi gelemperî wekî şirînek nayê bikar anîn, L-fuCose ji bo feydeyên tenduristiya potansiyelê, nemaze di piştgirîkirina fonksiyona bêkêmasî û wekî pêşgotinek ji bo bakterîyên gengaz ên gut. Her weha ji bo taybetmendiyên xwe yên dij-inflamator û dij-infumasyonê tê lêpirsîn kirin. Ji ber bûyerên wê û bandorên tenduristiya potansiyel, L-Fucel ji bo lêkolînên din ên di warên nermbûn û tenduristiyê de cîhek balkêş e.
C. L-Rhamnose
L-Rhamnose bi rengek xerîbî di nav çavkaniyên cûrbecûr ên nebatê de tê dîtin, di nav de fêkî, sebzeyan, û nebatên derman jî tê dîtin. Dema ku bi berfirehî wekî şirînek nayê bikar anîn, ji bo taybetmendiyên xwe yên pêşbirk hate xwendin, pêşxistina mezinbûna bakterî ya gut û potansiyel a tenduristiya gêjbûnê ya potansiyel. Wekî din, L-Rhamnose ji bo serlêdanên potansiyela xwe di şerê enfeksiyonên bakterî û wekî ajokerek dijî-înflamatoriyê de tê lêkolîn kirin. Rality û feydeyên tenduristiya wê potansiyel l-rhamnose herêmek balkêş a lêkolînê ji bo karanîna wê gengaz di formulên xwarin û mimkun de.
D. Mogroside V
Mogroside V kompleksek ku di fêkiya Siraitya Grosvenorii de tê dîtin, bi gelemperî wekî fêkiya monk tê zanîn. Ew rind e û xwezayî ye ku ji şekirê ku ji şekirê re pir xweşiktir e, ew hilbijarkek populer wekî amûrek şekirê xwezayî ye. Mogroside v ji bo feydeyên tenduristiya wê ya potansiyel hate xwendin, di nav de taybetmendiyên antioxidant û jêhatiya wê piştgiriyê didin rêziknameya şekirê xwînê. Ew bi gelemperî di kombînasyona bi şirînerên din re tê bikar anîn da ku şîrîn zêde bikin dema ku naveroka şekir di nav xwarin û vexwarinan de kêm bikin. Bi berjewendiyek mezinbûna bi şirînerên xwezayî re, Mogroside V bala xwe kişandiye ji bo taybetmendiyên xwe yên bêkêmasî û taybetmendiyên tenduristî yên potansiyel.
E. Thaumatin
Thaumatin şirînerek proteîn-based e ku ji fêkiya nebatê Katemfe hatî derxistin (Thaumatococcus Daniellii). Ew tamxweşiyek şêrîn heye û ji şekirê girîngtir e, dihêle ku karanîna wê di hejmarên piçûk de wekî cîgirê şekirê. Thaumatin xwediyê xwediyê paqijek paqij, şîrîn e bêyî ku dûv re bi gelemperî bi şirînerên arizî re têkildar be. Her weha germahî ye, ew ji bo karanîna di cûrbecûr serîlêdanên xwarin û vexwarinê de guncan e. Wekî din, Thaumatin ji bo feydeyên tenduristiya wê yên potansiyel, di nav de taybetmendiyên wê yên antîmîkrobî û antîhibî, û her weha rola wê ya potansiyel di rêziknameya birêkûpêk de tê xwendin.
Van şirînên kêm û uncommon taybetmendiyên cûda û feydeyên tenduristiya potansiyel pêşkêş dikin, ku wan ji bo lêkolînên din û serîlêdanên potansiyel ên di pîşesaziya xwarin û vexwarinê de ji wan re qadek balkêş pêşkêş dikin. Dema ku ew bi berfirehî wekî şirînên kevneşopî, taybetmendiyên kevneşopî û bandorên tenduristiya wan ên potansiyel têne nas kirin, ji wan re vebijarkên ji bo kesên ku li alternatîfên xweşik ên tendurist digerin.
V. şirînên xwezayî
Sêvên xwezayî materyal in ku ji nebatan an çavkaniyên din ên xwezayî yên ku ji bo xwarina xwarin û vexwarinan têne bikar anîn hene. Ew bi gelemperî alternatîfên tendurist ji şîretên arîkarî û şekir têne hesibandin. Nimûne di nav stevia, trehalose, hon, nectar agave, û sîrika nexşeyê.
A. Stevioside
Stevioside şirînerek xwezayî ye ku ji pelên nebatên Stevia Rebabeda, ku ji Amerîkaya Başûr re niştecî ye. Ew ji bo şirîniya xwe ya giran, bi qasî 150-300 caran ji şekirê kevneşopî şîrîn tê zanîn, di heman demê de di kalorî de jî kêm e. Stevioside populerbûna xwe wekî cîgirê şekir ji ber devê xwezayî û feydeyên tenduristiya potansiyel. Ew ji zêdebûna asta glukozê ya xwînê re dibe alîkar, ku ew ji bo kesên bi diyabetê an yên ku digerin ku asta xwîna xwîna xwînê birêve bibin, vebijarkek guncan çêbikin. Wekî din, Stevioside ji bo rola xwe ya potansiyel di piştgirîkirina rêveberiya giran de hate xwendin û kêmkirina metirsiya karên diranan. Ew bi gelemperî di hilberên cûda yên xwarin û vexwarinê de tê bikar anîn, di nav de vexwarinên nerm, yogurt, û tiştên bênavber, wekî alternatîfek xwezayî ya şekirê kevneşopî. Stevioside bi gelemperî ji hêla Rêveberiya Xwarin û Dermanê Dewletên Yekbûyî (FDA) ve tête pejirandin û ji bo karanîna wekî şîrîn li gelek welatan li çaraliyê cîhanê tê pejirandin.
B. Trehalose
Trehalose, ku di nav çavkaniyên cûda de, di nav de moşen, hon û afirîdên deryaya deryayê de, şekirê xwezayî ye. Ew ji du molekulên glukozê pêk tê û ji bo şiyana xwe ya ku ji bo rûniştinê bigire û biparêze hucreyên hucreyê biparêze, ku ew bi berfirehî wekî kargêrê stabîl di nav xwarin û hilberên dermankirinê de tê bikar anîn. Digel taybetmendiyên wê fonksiyonel, Trehalose jî tamxweşek şîrîn, bi qasî 45-50% şirîniya şekirê kevneşopî destnîşan dike. Trehalose ji bo feydeyên tenduristiya wê yên potansiyel, di nav de rola xwe wekî çavkaniyek enerjiyê ji bo fonksiyonek hucreyî û jêhatiya wê piştgiriyê dide piştgiriya parastî û berxwedana hucreyî. Ew ji bo pêşxistina tenduristiya çerm, fonksiyonê neurolojîk, û tenduristiya kardiovaskular, ji bo serlêdanên potansiyela xwe tê xwendin. Wekî ku şîrînek, Trehalose di nav cûrbecûr hilberan de tê bikar anîn, di nav de berfan, konfederalî, û tiştên baked, û ji bo qeweta xwe ya ku ji kalîteya giştî ya hilberên xwarinê re têkildar e.
Van şirînerên xwezayî, stevioside û trehalose, taybetmendiyên cûda û feydeyên tenduristiya potansiyel pêşkêş dikin, ji wan re vebijarkên populer ji bo kesên ku li alternatîfên xweşik ên tendurist digerin. Originsên xwezayî û serîlêdanên xwezayî yên di hilberên xwarin û vexwarinê de ji bo karanîna wan a berfireh û serlêdanên di nav xerîdarên ku digerin digerin ku xwarina şekirê kevneşopî kêm bikin. Wekî din, Lêkolînên domdar berdewam dike ku di piştgirîkirina tenduristî û xweş-xweş-ê de rola wan ya potansiyel bifroşe.
Vi. Berhevdana şîrînkaran
A. Bandorên Tenduristiyê: Sweeteners Artificial:
Aspartame: Aspartame ji bo pirsgirêkên cûda yên tenduristî yên bi pirsgirêkên cûda yên têkildarî têkiliyên potansiyel nîşan dide. Tê zanîn ku ji şekir pir şîrîn e û bi gelemperî wekî amûrek şekir di cûrbecûr hilberên xwarin û vexwarinên vexwarinê de tê bikar anîn.
Potassium acesulfame Potassium: Acesulfame Potassium şirînerek artificial a ne-kalorîk e. Ew bi gelemperî di navbeynkarên din ên di cûrbecûr hilberan de bi navgînek din tê bikar anîn. Lêkolîn di nav bandorên tenduristiya dirêj-dirêj de berdewam e.
Sucralose: Sucralose di gelek hilberên kêm-kalorî û şekir de şirînerek populer a populer e. Ew ji bo aramiya germbûna wê tê zanîn û ji bo pijandinê maqûl e. Her çend gelek kesan ew bi ewlehî fêm dikin, hin xwendin li ser bandorên tenduristiya potansiyel pirsan zêde kirine.
Alkolên şekir:
Erythritol: erythritol alkol şekir e ku bi xwezayî di hin fêkî û xwarinên fermandî de tê dîtin. Ew bi rastî bê kalorî ye û bandor li astên şekirê xwînê nake, ew ji bo kesên li ser xwarinên kêm-karbek populer çêkir.
Mannitol: Mannitol alkol şekir e ku wekî şîrînker û filler tê bikar anîn. Ew nîvê şekir wekî şekir e û bi gelemperî di nav şekirên şekir û şekir de tê bikar anîn.
Xylitol: Xylitol alkolek din a şekir e ku bi berfirehî wekî amûrek şekir tê bikar anîn. Taştê wê şirînek mîna şekir heye û ji bo feydeyên diranan tê zanîn ji ber ku ew dikare pêşî li kavilan bigire. Maltitol: Malitol alkolek şekir e ku bi gelemperî di hilberên bê şekir de tê bikar anîn, lê ji alkekên din ên şekir re naverokek kalorîk heye. Tasta wê şîrînek heye û bi gelemperî di şikeftên şekir û dessertên şekir de wekî şirînek bulk tê bikar anîn.
Rind û uncommon şirîner:
L-Arabinose, L-fucose, L-Rhamnose: Van şekirên rind li ser bandorên tenduristiyê yên sînorkirî hene, lê ew bi berfirehî di hilberên bazirganî de bi berfirehî têne bikar anîn.
MOGROSIDE: Ji fêkiya Monk derket, Mogroside şirînerek xwezayî ye ku ji şekirê pir şirîn e. Ew kevneşopî li welatên Asyayê tê bikar anîn û di pîşesaziya tenduristî de wekî şirînerek xwezayî jî geş dibe.
Thaumatin: Thaumatin Sweetener Proteînek xwezayî ye ku ji Fêkiya Katemfe a African a Afrîkî hatî derxistin. Ew ji bo tamxweşiya xwe ya dilşikestî tê zanîn û wekî şîrînek xweşik û aramî ya xwezayî di hilberên cûrbecûr de tête bikar anîn.
Şirînerên xwezayî:
Steviol Glycosides: Steviol glycosides glycosides ji pelên nebatê Stevia têne derxistin. Ew ji bo bîhnxweşiya wê ya hişk tê zanîn û wekî şirînek xwezayî di nav cûrbecûr hilberên xwarin û vexwarinên vexwarinê de tête bikar anîn.
Trehalose: Trehalose nerazîbûnek xwezayî ya ku di hin organîzmayan de tê dîtin, di nav de nebat û mîkrobolojîzm jî tê dîtin. Tê zanîn ku jêhatiya xwe ji bo aramkirina proteînan e û di xwarinên pêvajoyê de wekî şirîner û stabîl tête bikar anîn.
B. SWEETNESS:
Sweetenersên arizî bi gelemperî ji şekirê pir şirîn in, û asta şirîniya her celeb cûda dibe. Mînakî, aspartame û sucralose ji şekirê pir şirîn in, ji ber vê yekê mîqdarên piçûktir dikarin bêne bikar anîn da ku bigihîjin asta şirîniya xwestî. Sweetness of Alkolên şekir mîna şekirê ye, şirîniya Erythritol nêzîkî 60-80% ji sucrose ye, û şirîniya Xylitol bi heman şekirê ye.
Rind û uncommon uncommon mîna Mogrozîd û Thaumatin ji bo şirîniya xwe ya giran, bi gelemperî bi sedan caran ji şekirê bihêztir têne zanîn. Şirînerên xwezayî yên wekî Stevia û Trehalose jî pir şirîn in. Stevia bi qasî 200-350 caran ji şekirê şirîn e, dema ku Trehalose bi qasî 45-60% wekî sucrose şîrîn e.
C. Serlêdanên guncan:
Sweetenersêwaza artificial bi gelemperî bi cûrbecûr hilberên şekir an kêm-kalorî, di nav de vexwarinên, hilberên şîrîn, hilberên baked, û şirînerên tabletop têne bikar anîn. Alkolên şekir bi gelemperî di gomlekî bê şekir, candies, û hilberên din ên konfeksiyonê de têne bikar anîn, û her weha xwarinên minasib ji bo diyabetê. Sweetenersên kêm û uncommon ên wekî Mogrozîn û Thaumatin di nav cûrbecûr hilberên xwarin û vexwarinê de û her weha di pîşesaziya derman û diyardeyê de têne bikar anîn.
Sweetenersên xwezayî yên wekî Stevia û Trehalose di nav cûrbecûr hilberan de têne bikar anîn, di nav de vexwarinên nerm, desserts, û avên bîhnxweş, û her weha di xwarinên wekî şirîn û stabîl de. Bikaranîna vê agahiyê, kes dikarin biryarên agahdariyê yên li ser kîjan şirînker bi navgîniya diet û rêzikên xwe li ser bingeha bandorên tenduristî, astên şirîn, û serlêdanên guncan bidin.
VII. Fikr û pêşnîyar
A. Sînorên Dietler:
Sweeteners artificial:
Aspartame, acesulfame potassium
Alkolên şekir:
Erythritol, Mannitol, Xylitol, û maltitol alkolên şekir in ku dikarin di hin kesan de pirsgirêkên xwerû û xalîçeyan bibin, da ku ew bi hişmendî bi hişyariyê bikar bînin.
Rind û uncommon şirîner:
L-Arabinose, L-fucose, L-Rhamnose, Mogrosin, û Thaumatin kêm in û dibe ku qedexeyên parêzî yên taybetî tune be, lê kesayetiyên bi hişmendî an alerjiyê divê her gav bi karanîna lênihêrîna tenduristiyê re bikin.
Şirînerên xwezayî:
Stevioside û Trehalose şirînên xwezayî ne û bi gelemperî baş têne tolerans in, lê mirovên xwedan diyabetê an şertên din ên bijîjkî divê bi parêzvanek tenduristiyê re şêwir bikin berî ku ew di parêza wan de têkevin.
B. Ji bo şirînerên cihêreng bikar tîne:
Sweeteners artificial:
Aspartame, Acesulfame Potassium, û Sucralose bi gelemperî di Sodasên Diet de, hilberên şekir, û şirînerên tabletop têne bikar anîn.
Alkolên şekir:
Erythritol, Xylitol, û Mannitol bi gelemperî di şikeftên şekir de têne bikar anîn, ji ber bandora xwînê li ser şekirê xwînê, û hilberên gumrikan, û hilberên diyardeyê têne bikar anîn.
Rind û uncommon şirîner:
L-Arabinose, L-fucose, L-Rhamnose, Mogroside, û Thaumatin dibe ku di xwarinên tenduristî yên taybetî de, şirînên xwezayî, û li gorî hilberên sugareseriyê were dîtin.
Şirînerên xwezayî:
Stevioside û Trehalose bi gelemperî di şirînerên xwezayî de, hilberên bîhnxweş ên taybetî, û şekirên şekir di xwarin û vexwarinên tenduristî de têne bikar anîn.
C. Whyima şirînerên xwezayî çêtir in?
Şirînerên xwezayî bi gelemperî ji ber çend sedeman ji şirînên arizî çêtir têne hesibandin:
Feydeyên Tenduristî: şirînerên xwezayî ji nebatan an çavkaniyên xwezayî têne derxistin û bi gelemperî ji şirînên arizî kêmtir têne pêvajoyê. Ew dikarin rûnên zêde û phytochîmîkên ku dikarin feydeyên tenduristiyê pêşkêş bikin hene.
Indeksa Glycemic Low: Gelek şirînên xwezayî li ser astên şekir xwînê û bi şirînên xwînê re bandorek kêm in, ji wan re ji bo kesên bi diyabetê re maqûl in.
Zêdetir additives: Sweetenersên xwezayî bi gelemperî li hin şîrînan û kîmyewî li hev dikin, ku dibe ku bala xwe bidin kesên ku di parêza xwezayî û herî kêm a ku di parêza xwezayî de digerin.
Labelê Paqijkirî: şirînên xwezayî bi gelemperî "labelê paqij" heye
Potansiyela ji bo naveroka kalorîk a jêrîn: Hinek şirînerên xwezayî, wek stevia û fêkiyên monk, di kalorî de ne yan jî ji wan re kaloriyan in, ji wan re balkêş dikin ku hûn li kesayetên kaloriyê kêm bikin.
Girîng e ku dema ku şirînerên xwezayî xwedan feydeyên potansiyel hene, nermbûn di vexwarinê de her celebê şîrînker, xwezayî an artificial girîng e. Wekî din, dibe ku hin kes ji hin şîretên xwezayî an alerjî hebin, ji ber vê yekê girîng e ku meriv hewcedariyên tenduristî û tercîhên kesane bifikire.
D. Li ku derê şirînên xwezayî bikirin?
Bioway Organic ji sala 2009-an vir ve li ser şîrketên R & D dixebitî û em dikarin şirînerên xwezayî yên jêrîn pêşkêş bikin:
Stevia: Sweetener-based-based-based, Stevia ji pelên nebatê Stevia tê derxistin û ji bo kaloriyên xwe yên zer û potansiyela şêrîn a bilind tê zanîn.
Monk Fruit Extract: Ji Fêkiya Mîrê hatî derxistin, ev şirîniya xwezayî xwedî indexek glycemîkî ya kêm e û li AntioXidants dewlemend e.
Xylitol: Alkolek şekir ku ji nebatan tê derxistin, xylitol xwedî indexek glycemîk a kêm e û ji bo şiyana wê ya ku tenduristiya devkî biparêze.
Erythritol: Alkolek şekir a din, Erythritol ji fêkî û sebzeyan tê derxistin û xwedî naverokek kêm-kalorî ye.
Inulin: fêkiyek prebiotîk ku ji nebatan derketiye, inulin inulin xwedan şirînek kêm-kalorî ye ku di nav nivînan de dewlemend e û piştgiriya tenduristiya digestive piştgirî dike.
Tenê me bide daxwaziya wegrace@biowaycn.com.
VIII. Xelasî
Li seranserê vê nîqaşê, me cûrbecûr şirînerên xwezayî û taybetmendiyên wan ên bêhempa lêkolîn kir. Ji Stevia heya ekstrakta fêkî ya Monk, Xylitol, Erythritol, û Inlînîn, gelo ew naveroka kaloriyê, an jî tenduristiya glycemîk a nizm, an jî piştgiriya tenduristiya zêde ye. Têgihîştina cûdahiyên di navbera van şirînên xwezayî de dikare alîkariyê bide serfermandaran, hilbijartinên agahdariyê yên ku bi tercîhên tenduristiya xwe û şêwaza jiyanê re rû didin.
Wekî ku xerîdar, hilbijartinên agahdariyê di derheqê şirînerên ku em bikar tînin ji bo tenduristiya me û başbûna me girîng e. Bi fêrbûna li ser şirînerên cûda yên xwezayî û berjewendiyên wan ên têkildar, em dikarin biryarên hişmend bin, ku piştgiriyê didin armancên parêza me. Ka ew xwarina şekirê me kêm dike, birêvebirina astên şekirê xwînê, an jî li alternatîfên tendurist digerin, hilbijartina şirînên xwezayî dikarin bi erênî li ser tenduristiya xwe ya giştî bandor bikin. Ka em lêpirsîn û hembêzkirina alavên vebijarkên sirûştî yên heyî hene, bi zanîna xwe hêzdar bikin da ku bijartinên çêtirîn ji bo laş û tenduristiya me bikin.
Demjimêra paşîn: Jan-05-2024
