Stabîlîzatorê Vexwarina Proteîna Asîdî Polîsakarîdên Soyayê yên Çareser (SSPS)
Polîsakarîdên Soyayê yên Çareser (SSPS) cureyekî polîsakarîdê ne ku ji fasûlyeyên soyayê tên wergirtin. Ew karbohîdratên tevlihev in ku ji gelek molekulên şekir ên bi hev ve girêdayî pêk tên. Van polîsakarîdan xwedî şiyana helandinê di nav avê de ne, ku ev yek taybetmendiya wan a "heleser" dide wan. SSPS bi taybetmendiyên xwe yên fonksiyonel têne zanîn, di nav de şiyana wan a ku wekî emulgator, stabîlîzator, qalindker û ajanên jelatînê di hilberên xwarin û vexwarinê de tevbigerin.
SSPS gelek caran wekî lêzêdekirina xwarinê têne bikar anîn da ku tevn, hesta dev baştir bikin û nirxa xurekî ya hilberên xwarinê zêde bikin. Ew di heman demê de ji ber taybetmendiyên xwe yên biyoaktîv di pêşxistina xwarinên fonksiyonel, derman û kozmetîkan de jî têne bikar anîn. Ev taybetmendiyên biyoaktîv dibe ku bandorên antîoksîdan, dijî-înflamatuar, û rêkxistina şekir û lîpîdên xwînê di nav xwe de bigirin, ku wan di pîşesaziyên xwarinên tenduristî û nutraseutîkî de balkêş dike.
Bi kurtasî, Polîsakarîdên Soyayê yên Çareser (SSPS) polîsakarîdên di avê de çareser dibin in ku ji fasûlyeyên soyayê têne wergirtin, bi taybetmendiyên xwe yên fonksiyonel û biyoaktîv têne zanîn, û bi berfirehî di pîşesaziyên cûrbecûr de, di nav de xwarin, derman û kozmetîk, têne bikar anîn.
| BABET | TAYBETMENDÎ | ||
| Reng | Spî heta hinekî zer | ||
| Şilî(%) | ≤7.0 | ||
| Naveroka Proteînê (li ser bingeha hişk)(%) | ≤8.0 | ||
| Naveroka Xwêyê (li ser bingeha hişk)(%) | ≤10.0 | ||
| Rûn(%) | ≤0.5 | ||
| Naveroka SSPS (%) | ≥60.0 | ||
| Vîskozîtî (10%sol, 20℃) mPa.s | ≤200 | ||
| Pêkhatina jelatînê (10%sol) | Bê gel (Di ava germ û sar de dihele) | ||
| Nirxa PH(1%Sol) | 5.5±1.0 | ||
| Şefafî (%) | ≥40 | ||
| Wek (mg/kg) | ≤0.5 | ||
| Pb(mg/kg) | ≤0.5 | ||
| Jimara Giştî ya Plakan (cfu/g) | ≤500 | ||
| Kolîform (MPN/100g) | Kolîform (MPN/g) <3.0 | ||
| Salmonella/25g | Nehat tespîtkirin | ||
| Staphylococcus aureus/25g | Nehat tespîtkirin | ||
| Qalib û Hefik (cfu/g) | ≤50 |
1. Çareserbûn û Aramiya Proteînê ya Hêja:Di ava sar û germ de bêyî ku jelat bibe bi hêsanî dihele, ji bo îstîqrarkirina proteînan di vexwarinên şîr û mastê yên asîdî yên bi pH-ya nizm de îdeal e.
2. Aramiya Bilind û Berxwedan:Kêm caran ji germî, asîd, an xwê bandor dibe, di şert û mercên cûrbecûr de aramiyek mezin diparêze.
3. Vîskozîteya Kêm û Hestê Devkî yê Tazeker:Li gorî stabîlîzatorên din vîskozîteya kêmtir pêşkêş dike, û hesta devê nûjen a hilberê zêde dike.
4. Dewlemend bi fîbera xwarinê:Zêdetirî %70 fîbera xwarinê ya çareserker dihewîne, ku wekî çavkaniyek hêja ya lêzêdekirina fîbera xwarinê kar dike.
5. Taybetmendiyên Fonksiyonel ên Piralî:Seqamgîriya çêkirina fîlm, emulsîyonkirin û kefê ya baş nîşan dide, ji bo cûrbecûr serîlêdanên xwarinê yên wekî sushi, nîsk, topên masiyan, xwarinên cemidî, pêçan, tehmxweşker, sos û bîrayê guncaw e.
Polîsakarîda soyayê ya çareserker polîsakarîdek şaxkirî ye ku zincîreke sereke ya kurt û zincîreke alî ya dirêj heye. Ew bi giranî ji zincîreke sereke ya şekir a asîdî pêk tê ku ji asîda galakturonîk û zincîreke alî ya şekir a bêalî pêk tê ku ji koma arabînoz pêk tê. Di dema pêvajoya asîdîasyonê de, ew dikare li ser rûyê molekulên proteînê yên bi barkirina erênî ve were adsorbkirin, û rûyek hîdratasyonê ya şekir a bêalî çêbike. Bi rêya bandorên astengkirina sterîk, ew pêşî li kombûn û barîna molekulên proteînê digire, bi vî rengî temenê rafê dirêj dike û di vexwarinên şîrê asîdî û şîrê fermentkirî de aramiyê peyda dike.
Ev prensîba serîlêdanê taybetmendiyên bêhempa yên Polîsakarîdên Soya yên Çareserbar û rola wan di dabînkirina aramiyê û dirêjkirina temenê rafê di vexwarinên şîrê asîdî û berhemên şîrê fermentkirî de ronî dike.
1. Bikaranîna Vexwarin û Mastê:
Proteînê stabîl dike û di vexwarinên şîrê asîdîkirî û mastê de rê li ber veqetîna avê digire.
Vîskozîteya kêm tamayek nûjen peyda dike.
2. Serlêdana Birinc û Nûdlan:
Çêbûna di navbera birinc û nûrlan de asteng dike.
Alîkariya birinc û nûkelê dike ku bêtir av bikişînin, şewq û kalîteya hilberê baştir dike, û temenê rafê dirêj dike.
Pêşî li pîrbûna nîşasta digire û hesta dev baştir dike.
Berhema dawî zêde dike, lêçûn kêm dike, û berhemdariyê zêde dike.
3. Serlêdana Bîra û Dondurmayê:
Qabîliyeta kefkirinê ya baş nîşan dide, bi ragirtina kefê ya baş, qalîteyeke kef a nazik û tama nerm di bîrayê de peyda dike.
Asteng dike li ser krîstalîzasyona qeşayê û berxwedana qeşayê ya li hember helandinê zêde dike.
Ev avantaj pirrengiya Polîsakarîdên Soya yên Çareserbar di cûrbecûr serîlêdanên xwarin û vexwarinê de nîşan didin, û şiyana wê ya baştirkirina aramiya hilberê, tevn û taybetmendiyên hestyarî nîşan didin.
Ekstrakta me ya ji nebatan bi karanîna tedbîrên kontrolkirina kalîteyê yên hişk tê hilberandin û li gorî standardên bilind ên pêvajoyên hilberînê tevdigere. Em ewlehî û kalîteya hilbera xwe didin pêşiyê, û piştrast dikin ku ew li gorî hewcedariyên rêziknameyî û sertîfîkayên pîşesaziyê ye. Armanca vê pabendbûna bi kalîteyê ew e ku bawerî û pêbaweriya bi pêbaweriya hilbera me ava bike. Pêvajoya hilberîna giştî wiha ye:
Hilanîn: Li cîhek sar, hişk û paqij hilînin, ji şilbûn û ronahiya rasterast biparêzin.
Pakêta Girseyî: 25kg/tembûr.
Dema Pêşkêşkirinê: 7 roj piştî fermana we.
Emrê Rafê: 2 sal.
Têbînî: Taybetmendiyên xwerû jî dikarin werin bidestxistin.
25kg/qutî
Pakêta xurtkirî
Ewlekariya lojîstîkê
Îfadekirin
Di bin 100 kg de, 3-5 rojan
Xizmeta derî bi derî ji bo wergirtina tiştan hêsan e
Bi Deryayê
Zêdetirî 300kg, Nêzîkî 30 Rojan
Navbeynkarê paqijkirinê yê pispor ê karûbarê ji benderê heta benderê hewce ye.
Bi Hewayî
100kg-1000kg, 5-7 Roj
Navbeynkarê pispor ê karûbarê ji balafirgehê bo balafirgehê pêdivî ye
Bioway sertîfîkayên wekî sertîfîkayên organîk ên USDA û YE, sertîfîkayên BRC, sertîfîkayên ISO, sertîfîkayên HALAL, û sertîfîkayên KOSHER bi dest dixe.
