Xwarinê Xwarinê Ava Blackcurrant Concentrate
Konsantretiya ava dara reşformek pir konsantrekirî ya ava kermî ye. Ew bi derxistina ava fêkiyan ji berikên reşikê û piştre kêmkirina wê bi pêvajoyek rakirina naveroka avê ve tê çêkirin. Ev forma konsantrekirî çêjên xwezayî û xurdemeniyên kezeba reş diparêze, û ew ji bo serîlêdanên cûrbecûr xwarin û vexwarinê vebijarkek populer dike.
Ew dikare di vexwarinên cûrbecûr de, wekî ava fêkiyan, fêkî, kokteylan, û tewra di nanpêjandin û xwarinçêkirinê de, wekî tamkirinê were bikar anîn. Ew bi bîhnfirehiya xwe ya dewlemend û zexm tê zanîn, ku tirşek diyar û tama hindik şîrîn li her xwarin an vexwarina ku tê de tê bikar anîn zêde dike.
Digel vê yekê, konsantreya ava dara reş jî ji ber naveroka xweya xwerû tê binirxandin. Dara reş bi xwezayî bi antîoksîdan, vîtamîn (bi taybetî vîtamîna C) û mîneralên mîna potassium û manganese dewlemend e. Van taybetmendiyên bikêr di forma konsantrekirî de têne hilanîn, û ew rêyek hêsan e ku meriv pêvekek xwarinê li parêza xwe zêde bike.
Bi tevayî, ew formek konsantrekirî û bi hêz a ava dara reş pêşkêşî dike, hem tam û hem jî feydeyên xurek ji cûrbecûr hilberên xwarin û vexwarinê re peyda dike.
MAL:Concentrate Juice Currant, Reş
BİXWÎNE BİXWÎNE:Concentrate Juice Currant Reş
bîhnxweş:Tehm û tîpîk ji konsantreya ava kevçîya reş a hêja.
Ji çêjên şewitandî, fermentî, karamelîzekirî, an çêjên din ên nexwestî bêpar.
XUYABÛNÎ:Sorê kûr
BRIX (DIRECT LI 20º C):65,5 +/- 1,5
BRIX SERASTKIRIYE:65,5 - 70,2
ASÎDÎ:12,65 +/- 4,45 wek Citric
PH:2.2 - 3.6
REWŞA KOŞER:Kosher ji hêla Encûmena Rabbinical Chicago ve hatî pejirandin
KÊŞEYA TAYBET:1,3221 - 1,35123
KONCENTRA LI SER TEK HÊZÊ:11 Brix
JI DAWAYÎ:1 beş Konsentreta Juce Currant Reş 65 Brix plus 6.463 beş
KIRINA avê HER GALLON:11.124 lîre. per gallon
PACKAGING:Drums Steel, Polyethylene Pails
BERXWEDANA OPTIMAL:Kêmtir ji 0 Derece Fahrenheit
JIYANA REFÊ TÊN PÊŞNIYAR (ROJ)*
cemidî (0° F): 1095
Di sarincokê de (38°F): 30
MÎKROBIYOLOJÎ:
Hevîrtirşk: < 100
Qalib: < 100
Hejmara Tevahî Plate: < 1000
ALERJÊN:Netû
Tama zexm:Konsantera ava dara reş xwedan çêjek dewlemend û zirav e ku tamek diyar û tama hindik şîrîn li her xwarin an vexwarina ku tê bikar anîn zêde dike. Ev forma konsantrekirî bîhnek berfê reş û rastîn peyda dike.
Pirrengî:Ew dikare di cûrbecûr sepanên xwarin û vexwarinê de wekî amûrek çêjkirinê were bikar anîn. Ew bi gelemperî di ava fêkiyan, şilavan, kokteylan, şîrîn, sos û xwarinên pijyayî de tê bikar anîn da ku tama kermî zêde bikin.
Feydeyên xwarinê:Dara reş bi naveroka xwe ya bilind a antîoksîdan, vîtamîn (bi taybetî vîtamîna C) û mîneralan tê zanîn. Ew van taybetmendiyên bikêr diparêze, û ew rêyek hêsan dike ku hûn parêzek xwerû li parêza xwe zêde bikin.
Jiyana rafê dirêj:Ji ber forma wê ya konsantrekirî, ew li gorî ava birêkûpêk dirêjtir e. Ew dikare ji bo demek dirêj ve were hilanîn bêyî ku tahma wê an naveroka xwerûya wê têk bibe.
Hêsaniya karanîna:Ew pir konsenter e, ku tê vê wateyê ku piçek rêyek dirêj diçe. Pîvandin û karanîna di reçeteyan de hêsan e, ku rê dide kontrolkirina rast a li ser tundiya tamê.
Xwezayî û paqij:Konsantera ava dara reş a bi kalîte ji berikên kermî yên saf û xwezayî, bêyî lêzêdekirina çêjên sûnî, reng, an parastinvanan tê çêkirin. Ev çêjek reşikek rastîn û paqij peyda dike.
Mesref-bandor:Ew vebijarkek erzan pêşkêşî dike ji bo bidestxistina bîhnfirehiya zirav a reş. Xwezaya wê ya konsantrekirî tê vê wateyê ku li gorî ava birêkûpêk hindiktir pêdivî ye, ku ew ji bo hilberîna xwarin û vexwarinên bazirganî vebijarkek aborî dike.
Konsantretiya ava dara reşji ber profîla xweya xweya dewlemend gelek feydeyên tenduristiyê pêşkêşî dike. Li vir hin feydeyên tenduristiyê yên potansiyel ên vexwarina wê hene:
Antîoksîdan-dewlemend:Kûçikên reş bi antîoksîdan, di nav wan de anthocyanins, ku rengê xweya binefşî ya tarî dide wan. Van antîoksîdan alîkariya laş diparêzin li hember stresa oksîdative û zirara ku ji hêla radîkalên azad ve têne çêkirin.
Pergala parastinê zêde dike:Kulîlkên reş çavkaniyek baş a vîtamîna C ye, ku ji bo pergala parastinê ya tendurist pêdivî ye. Vexwarina wê dikare bibe alîkar ku pergala weya parastinê xurt bike û li hember enfeksiyon û nexweşiyan biparêze.
Taybetmendiyên dijî-înflamatuar:Kûçikên reş pêkhateyên cihêreng hene ku taybetmendiyên dijî-înflamatuar nîşan didin. Xwarina birêkûpêk a wê dibe alîkar ku iltîhaba di laş de kêm bike, ku bi nexweşiyên kronîk ên wekî nexweşiya dil û gewrîtis ve girêdayî ye.
Tenduristiya çav:Kulîlkên reş bi antocyanîn û antîoksîdanên din ên ku ji bo tenduristiya çavan bikêr in dewlemend in. Ew dikarin bibin alîkar ku xetera dejenerasyona makuler a bi temen (AMD) kêm bikin û dîtina giştî baştir bikin.
Piştgiriya tenduristiya dil dike:Li ser tenduristiya dil û vaskuler bandorên erênî yên dara reş tê dîtin. Antîoksîdan û polyphenolên ku tê de têne dîtin dibe ku bibin alîkar ku tansiyona xwînê kêm bikin, gera xwînê baştir bikin, û xetera nexweşiya dil kêm bikin.
Tenduristiya digestive:Ew çavkaniyek baş a fîbera parêzê ye, ku ji bo domandina pergala digestî ya tendurist girîng e. Fîber dibe alîkar ku tevgerên rûvî yên birêkûpêk pêşve bibin, pêşî li qebizbûnê bigire û tenduristiya rûvî piştgirî bike.
Girîng e ku bala xwe bidinê ku dema ku konsantreya ava dara reş feydeyên tenduristiyê yên potansiyel peyda dike, divê ew wekî beşek ji parêzek hevseng û şêwaza jiyanek tendurist were vexwarin. Di heman demê de, kesên ku bi şert û mercên tenduristiyê yên taybetî ne an derman digirin, divê berî ku konsantreya ava dara reş têxin nav parêza xwe, bi lênihêrîna tenduristiya xwe şêwir bikin.
Konsantera ava dara reş di warên cihêreng de serîlêdanê dibîne, di nav de:
Pîşesaziya vexwarinê:Ew bi berfirehî di hilberîna vexwarinên wekî ava, şilav, vexwarinên enerjiyê û kokteylan de tê bikar anîn. Ew tamek şêrîn û tirş û feydeyên xurekiya keriyên reş zêde dike.
Pîşesaziya xwarinê:Di cûrbecûr hilberên xwarinê de wekî bîhnxweş û rengdêrek xwezayî tê bikar anîn. Ji bo ku çêj û xuyangê wan xweştir bibe, di hilberîna ceyran, jelek, sos, şîrîn, qeşa, mast, û kelûpelan de tê bikar anîn.
Nutraceuticals:Ew ji bo çêkirina lêzêdekirina xwarinê, wekî kapsul an toz, ku feydeyên tenduristiyê yên mûçikên reş bi rengek konsantrekirî peyda dike, tê bikar anîn. Dibe ku ev lêzêde ji bo taybetmendiyên xwe yên antîoksîdan, zêdekirina berevaniyê, û dij-înflamatuar têne firotin.
Kozmetîk û lênêrîna çerm:Antîoksîdan û vîtamînên ku tê de hene, wê di hilberên kozmetîkî û lênihêrîna çerm de malzemeyek hêja dike. Ew di formulekirina krem, lotikan, serum û maskan de tê bikar anîn da ku çerm bixwin û zindî bike, nîşanên pîrbûnê kêm bike, û rengê giştî baştir bike.
Pîşesaziya derman:Ew dikare di pîşesaziya dermanan de ji bo berjewendîyên tenduristiya wê yên potansiyel were bikar anîn. Dibe ku ew ji bo hilberîna derman, syrup, an pêvekên tenduristiyê yên ku armanc dikin ku tenduristiya dil û damar pêşve bibin, berevaniyê zêde bikin û iltîhaba kêm bikin were bikar anîn.
Serîlêdanên Çermê:Aşpêj û dildarên xwarinê ji bo bîhnfirehiya wê ya bêhempa wê di çêkirina xwarin û nanpêjandinê de bikar tînin. Ew dikare di marinades, glazes, cil û sosê de were bikar anîn da ku têgehek fêkî û tenik li xwarinên xweş zêde bike.
Vana tenê çend mînak in ku meriv çawa konsantreya ava dara reş di pîşesaziyên cihêreng de tê bikar anîn. Xwezaya wê ya pirreng û pêkhateya wê ya bi xwarina dagirtî wê di nav cûrbecûr hilberan de malzemeyek populer dike.
Pêvajoya hilberîna konsantreya ava reşikê bi gelemperî gavên jêrîn pêk tîne:
Berhevkirin:Kulîlkên reş bi gelemperî dema ku gihîştin û di lûtkeya tama xwe û naveroka xwerû de têne berhev kirin. Ev bi gelemperî bi destan tê kirin, ku tenê berikên kalîteya herî bilind têne hilbijartin.
Şuştin û dabeşkirin:Kulîlkên reş ên hatine berhev kirin bi tevahî têne şuştin û dabeş kirin da ku her qirêjî, bermahî, an berikên zirardar werin rakirin. Vê gav piştrast dike ku di pêvajoya hilberînê de tenê berikên paqij û saxlem têne bikar anîn.
Perçiqandin û pêxistin:Kulîlkên reş ên sorkirî têne perçiqandin da ku ava şîr derxin. Rêbazên cûrbecûr dikarin ji bo pelçiqandinê, wekî pêla mekanîkî an derxistina enzîmatîk werin bikar anîn. Ev pêvajo dibe alîkar ku beran bişkînin û ava xweya xwezayî azad bikin.
Zehfkirin:Kûçikên reş ên pelçiqandî têne zexm kirin da ku ava tîrêjê ji pariyên zexm ên mayî, wek tov, çerm, û dendikê veqetînin. Vê gavê dibe alîkar ku ava şil û zelal peyda bike.
Lisersekinî:Dûv re ava dara reş a ku tê derxistin tê berhev kirin da ku konsantretiya ava kerpîçê were hilberandin. Ev dikare bi awayên cûrbecûr, wekî evaporation an berhevkirina valahiya, were bidestxistin. Armanc ev e ku beşek girîng a naveroka avê ji ava vexwarinê derxînin, ku di encamê de formek konsantrekirî çêbibe.
Pasterîzasyon:Ew ji bo ewlehiya wê û dirêjkirina jiyana xwe ya refê pasteurîzekirî ye. Pasteurîzasyon tê de germkirina ava vexwarinê di germahiyek taybetî de ji bo demek diyarkirî heye da ku bakterî an mîkroorganîzmayên zirardar bikuje.
Pakkirin:Piştî ku pasteurîze dibe, ew di nav konteynerên hewayê de, wek şûşe, teneke, an defê tê pakkirin. Van konteyneran dibin alîkar ku kalîteya konsantretê biparêzin û pêşî li gemariyê digirin.
Storage û belavkirin:Dûv re konsantretiya ava dara reş a pakkirî di şert û mercên guncaw de tê hilanîn da ku tama xwe, naveroka xurek û temenê xwe biparêze. Ew dikare ji bo firotana bazirganî an pêvajoyek din li bazarên cihêreng were belav kirin.
Hêjayî gotinê ye ku hûrguliyên taybetî yên pêvajoya hilberînê li gorî hilberîner û teknîk û alavên wan ên taybetî ve girêdayî dibe. Wekî din, hin çêker dikarin malzemeyên din lê zêde bikin an gavên din jî pêk bînin, wek mînak tevlihevkirina bi ava vexwarinên din an lê zêdekirina şîrînkeran, ji bo zêdekirina tamê an xwerû.
Îfadekirin
Di bin 100kg de, 3-5 rojan
Karûbarê derî bi derî ji bo hilgirtina tiştan hêsan e
Bi deryayê
Zêdetirî 300 kg, Nêzîkî 30 rojan
Brokera paqijkirina profesyonel a karûbarê port-port hewce ye
Bi hewayê
100kg-1000kg, 5-7 Roj
Pêdivî ye ku karûbarê paqijkirina profesyonel a balafirgeh ber balafirgehê
Concentrate Juice Currantji hêla ISO, HALAL, KOSHER, û sertîfîkayên HACCP ve hatî pejirandin.
Dema ku ji nû ve hilberîna konsantreya ava dara reş, çend faktorên sereke hene ku meriv bala xwe bide wan:
Qalîteya maddeyên xav: Piştrast bikin ku hûn keriyên reş ên qalîteya bilind ên gihîştî, teze, û ji her gemarî bêpar peyda dikin. Qalîteya madeyên xav dê rasterast bandorê li kalîteya hilbera paşîn bike.
Tenduristî û paqijî: Di tevahiya pêvajoya hilberînê de pratîkên hişk ên paqijî û paqijiyê biparêzin da ku pêşî li qirêjiyê bigirin û ewlehiya hilberê bicîh bikin. Di vê yekê de paqijkirina rast a alavan, destwerdana madeyên xav, û mercên hilanînê pêk tê.
Karbidestiya derxistinê: Pêvajoya derxistinê xweşbîn bikin da ku hilberîna herî zêde ya ava dara reş. Teknolojiyên birêkûpêk pelçiqandin, pêxistin û çelimandin dê alîkariya derxistina ava şikê bi bandor û kêmkirina bermayiyê bike.
Parametreyên berhevkirinê: Bi baldarî bala xwe bidin pêvajoya berhevkirinê da ku bigihîje asta tê xwestin ku bê tahm û taybetmendiyên xurekiya ava kerpîçê. Bi baldarî asta germahî û konsantasyonê bişopînin da ku encamên hevgirtî piştrast bikin.
Kontrola kalîteyê: Di her qonaxa hilberînê de tedbîrên kontrolkirina kalîteyê bi bandor bicîh bînin. Hilberê bi rêkûpêk ji bo faktorên wekî tam, reng, asîtî, pH û ewlehiya mîkrobiyolojîkî biceribînin. Ev ê bibe alîkar ku hûn guheztinên ji taybetmendiyên xwestinê nas bikin û di hilbera paşîn de hevgirtî peyda bikin.
Pasteurîzasyon: Bi rêkûpêk konsantreya ava dara reş pasteurîze bikin da ku bakteriyên zirardar tune bikin û ewlehiya wê misoger bikin. Rêwerzên germahî û demê yên pêşniyarkirî bişopînin da ku bigihîjin pasteurîzasyona bi bandor bêyî ku bibe sedema guhertinên nedilxwaz di çêj û naveroka xwarinê de.
Paqijkirin û hilanîn: Materyalên pakkirinê yên guncan hilbijêrin ku konsantreya ava dara reş ji ronahiyê, oksîjen û şilbûnê diparêze, ku dikare bi demê re kalîteya wê xirab bike. Konsantretê di şert û mercên guncaw de hilînin, wek hilanîna sar û tarî, da ku taze û jiyana xwe biparêze.
Lihevhatina birêkûpêk: Xwe bi rêzikên ewlehiya xwarinê yên têkildar re nas bikin û bi wan re tevbigerin. Ev dihewîne dabînkirina nîşankirina rast, pabendbûna bi standardên kalîteyê, û domandina tomarên pêvajoyên hilberînê û malzemeyên ku hatine bikar anîn.
Bi guhdana van faktoran, hûn dikarin konsantreya ava dara reş ku li gorî standardên bilind-kalîteyê tevdigere û hilberek bîhnxweş û xurek peyda dike, ji nû ve hilberîne.
