Çaya Reş Theaflavins (TFS)

Çaya Reş Theaflavinsçînek pêkhateyên bi strukturên benzofenone ne, tevî theaflavin(TF1), theaflavin-3-gallate(TF2A), û theaflavin-3 Çar pêkhateyên sereke hene di nav de '-gallate (theaflavin-3'-gallate,TF2B) û theaflavin-digallate (theaflavin-3,3′-digallate,TF3). Ev pêkhate nûnerên sereke yên theaflavinên çaya reş in û di reng, bîhn û tama çaya reş de rolek girîng dileyzin.
Vedîtin û lêkolîna theaflavins ji nêz ve bi pêvajoya fermentasyonê ya çaya reş ve girêdayî ye. Ev pêkhate di dema pêvajoya kondensasyona oksîdasyonê ya katekînên hêsan û gallocatechins de têne çêkirin. Naveroka theaflavînên di çaya reş de bi gelemperî ji% 0,3 heta 1,5%, ku bandorek diyarker li ser kalîteya çaya reş heye.
Theaflavins gelek fonksiyonên tenduristiyê yên potansiyel hene, di nav deantîoksîdan, dij-kanserê, hîpolîpîdemîk, pêşîlêgirtina nexweşiyên dil û damar, antîbakterî û antîviral, antî-înflamatuar û deodorant. Lêkolînên vê dawîyê her weha destnîşan kirin ku theaflavins xwedî bandorek girîng a astengkirinê li ser halitosis, nemaze rakirina methylmercaptan. Van fonksiyonan theaflavins dikin xalek lêkolînê ya ku pir bal kişandiye û di pîşesaziya çayê û hilberên lênihêrîna tenduristî de perspektîfên serîlêdanê yên berfireh hene.
Di hilberîna çayê de, vedîtina theaflavins ji nêz ve bi lêkolîna pêvajoya fermentasyonê ya çaya reş ve girêdayî ye, ku di heman demê de bingehek teorîkî ya girîng ji bo baştirkirina teknolojiya hilberîna çayê peyda dike. Bi gelemperî, vedîtin û lêkolîna theaflavins ji bo pêşkeftina pîşesaziya çayê û başkirina kalîteya hilberên çayê piştgirîyek zanistî ya girîng peyda dike.